Deze super snelle pizza in de koekenpan is heel eenvoudig en lekker. Met deze energiecrises heb je echt weinig zin om de oven steeds aan te zetten om te koken. Soms heb je echter zin in pizza en dan is dit wat je zoekt. Ik heb geprobeerd deze super snelle pizza in de koekenpan te maken, met type 2 meel en lijnzaad en na 18 minuten bakken stond hij op tafel.
Ik geef toe: ik ben geen grote liefhebber van pizzeria-pizza. Helaas verteert mijn gevoelige maag conventionele pizza’s slecht. Het gaat veel beter met pizza’s gemaakt met zuurdesem en volkorenmeel of, zoals in dit geval, pizza’s met weinig gist en zaadjes.
Je kunt dit zien als een universele basis: je kunt het deeg zonder gist maken en er een piadina van maken, of er chapati’s of pita’s van bakken.
Als je geïnteresseerd bent in andere soorten platte broden of pizza’s, kijk dan eens naar:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 664,33 (Kcal)
- Koolhydraten 100,41 (g) waarvan suikers 2,04 (g)
- Eiwitten 20,08 (g)
- Vet 20,67 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 0,15 (g)
- Vezels 10,63 (g)
- Natrium 669,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor de vegan pizza in de koekenpan
- 120 g tarwemeel type 2
- 1 eetlepel lijnzaad
- 65 g water (lauw)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 snufje onbewerkt zeezout
- 1/2 zakje bakpoeder voor hartige bereidingen
- 1 artisjok (gekookt)
- 1 eetlepel kappertjes in olie
- 1 snufje gedroogde oregano
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
Kneed de ingrediënten voor de bodem samen, met de hand of met de Bimby. Vet een koekenpan van 22 cm licht in, giet het deeg erin en spreid het snel met je handen. Je kunt het deeg ook tussen twee vellen bakpapier uitrollen en daarna in de pan leggen.
Bak 17 minuten op middellaag-laag vuur met deksel, en haal af en toe de condensdruppels weg die zich op het deksel vormen.
Beleg met kappertjes, gekookte artisjokken, oregano, olie en vegan smeersel, verwarm nog een minuutje en serveer.
Tips van Timo e Lenticchie
De super snelle pizza in de koekenpan blijft een paar dagen in de koelkast houdbaar. Je kunt hem zonder beleg bewaren en gebruiken als een focaccia als bijgerecht voor groenten of peulvruchten. Kijk bijvoorbeeld ook naar de focacciona met uien.
