Vegan glutenvrije perzikclafoutis, een heel eenvoudig en veelzijdig dessert zonder suiker.
De naam klinkt misschien chic, maar het is een van de snelste en lekkerste desserts die er zijn.
Ik heb het over de clafoutis die in een half uur is gemaakt. Mijn versie is niet erg zoet, met perziken, pruimen, mout en appelsap.
Met boekweitmeel, glutenvrij, licht en lekker.
De clafoutis is een dessert van Franse oorsprong uit de regio Limousin.
Heel snel te maken, volgens de Franse traditie wordt het gemaakt met kersen, maar afhankelijk van het seizoen wordt het nu bereid met veel ander fruit. De naam komt uit het dialect, ‘clafir’ wat betekent versieren, vullen.
Volgens de traditie werd de clafoutis gemaakt met hele wilde kersen, met zeer geurige pitten, en was het het voedsel van de boeren die het meenamen naar hun werk terwijl ze het hooi maaiden en verzamelden.
Voor meer informatie aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn Facebook-pagina Timo e lenticchie. Je kunt vragen stellen en me vragen stellen. Of sluit je aan bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of Youtube of abonneer je op het Telegram-kanaal
Als je op zoek bent naar traditionele (niet-veganistische) clafoutis, kijk dan naar hieronder.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten vegan glutenvrije perzikclafoutis
Je kunt alleen perziken gebruiken als je geen pruimen hebt, gebruik er dan 5 in plaats van 4. Als je wilt, kun je voor het serveren amandelschaafsel erover strooien.
- 4 gele perziken
- 4 rode pruimen
- 3 eetlepels glutenvrije rijstmout
- 100 g boekweitmeel
- 180 g appelsap
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie (delicaat)
- 1 snufje zeezout
- 1 theelepel citroen (schil)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Taartvorm
- 1 Kom
Bereiding Vegan glutenvrije perzikclafoutis
Ik gebruikte een springvorm van 22 en zoals je ziet is het dessert niet erg hoog, ook omdat het erg zacht is en niet goed in vorm blijft. Je kunt ook kiezen voor mini keramische vormen en het zo presenteren.
-
Was en schil de perziken en snijd ze samen met de pruimen in plakjes.
Meng in een kom het fruit met een eetlepel mout. Giet het in een met bakpapier beklede taartvorm van 20/22 cm. Emulgeer het appelsap met de mout en olie, meng de bloem met het bakpoeder, het zout en de citroenschil.
Giet alles over het fruit in de taartvorm en bak 30 minuten op 180 graden hetelucht. Laat goed afkoelen en keer om op een serveerschaal.
Hoe bewaar je de vegan glutenvrije perzikclafoutis
Het dessert is bereid met vers fruit en kan daarom alleen in de koelkast worden bewaard voor maximaal twee dagen.
