Houden jullie ook zo van de oosterse keuken? Heb je ooit de complete vegetarische Bibimbap, een Koreaans gerecht, geprobeerd?
Waaruit bestaat Bibimbap? Simpelweg een kom gestoomde rijst met veel groenten. Als je het veganistisch wil, stop je hier, als je het vegetarisch wil, voeg je traditioneel een spiegelei toe.
Ik ben niet in Korea geweest, dus hoe ken ik het? Mijn zus en een van mijn beste vrienden zijn dol op alles wat Koreaans is, te beginnen met televisieseries.
Ik heb meerdere keren geprobeerd er een paar te bekijken, maar misschien heb ik nog niet degene gevonden die me echt boeit. Maar ik heb toch iets interessants gevonden om te proberen, namelijk de Koreaanse recepten zoals deze Vegetarische Bibimbap, een Koreaans gerecht.
Voor dit gerecht heb ik een Italiaanse langkorrelige rijst gebruikt, de Apollo, heerlijk geurend, biologisch.
Ik heb wintergroenten toegevoegd zoals kool, spinazie, wortelen, erwten, pompoen. Natuurlijk veranderen de groenten met de seizoenen, kijk wat je in de koelkast hebt en creëer steeds weer andere Bibimbap.
Excuseer me als ik op de foto’s stokjes heb geplaatst, ik weet eerlijk gezegd nog niet zeker of ze in Korea lepels of stokjes gebruiken, ik zal er zelf naartoe moeten gaan om het te controleren.
Ik laat dan enkele oosterse recepten achter en binnenkort kun je me volgen voor meer Koreaanse recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Koreaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Vegetarische Bibimbap Koreaans gerecht
Ingrediënten voor 2 personen – Ik gebruik mijn citroensaus, als alternatief kun je sojasaus gemengd met sesamolie gebruiken en als je van pittig houdt een snufje chilipeper.
- 100 g rijst (Apollo bio)
- 1 kool (kleine romanesco)
- 50 g spinazie
- 100 g pompoen
- 100 g erwten (gekookt)
- 2 wortelen
- 2 eieren (bio klasse A)
- 2 eetlepels saus (macrobiotisch met citroen)
- 1 eetlepel chiazaad
Stappen Vegetarische Bibimbap Koreaans gerecht
Spoel eerst de rijst af (ik spoel het altijd) en als het Italiaans is, misschien beter biologisch, kook het in ruim water met een snufje zout gedurende 10/12 minuten. Giet af en zet apart.
Bereid je groenten voor op stomen: pompoen in blokjes, wortelen in schijfjes, doperwtjes, babyspinazie, romanesco in roosjes. Houd warm.
Presenteer de groenten met de rijst in het midden en bak de eieren in een pan met een beetje extra vergine olijfolie.
Leg het ei bovenop de rijst, bestrooi met chiazaad of andere zaden (sesam als je dat hebt) en serveer met citroensaus of met sojasaus, sesamolie en chilipeper.
Tips voor Vegetarische Bibimbap Koreaans gerecht
Met het eitje moet de Vegetarische Bibimbap Koreaans gerecht meteen geconsumeerd worden. Er zijn echter varianten, als veganistisch kun je in plaats van het ei zoetzure tofu of tempeh toevoegen.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, voor updates word fan van mijn pagina.
Voor vragen, aarzel niet om contact met me op te nemen op mijnFacebookpagina Timo en Linzen je kunt interactie aangaan en me vragen stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op hetTelegram kanaal.
Als je terug wilt gaan naar de HOME PAGE voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen door te lezenwie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op denieuwsbrief.
Artikel en Foto’s: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie van Daniela Boscariolo
Artikel en Foto’s: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie van Daniela Boscariolo
