Heerlijk en kleurrijk ontbijt: venere-rijstpudding met peren, met een vleugje kokos. Zoek je een compleet ontbijt met volle granen, eiwitten, goede vetten uit noten en vers fruit? Als je toevallig al gekookte Venere-rijst over hebt, ben je sneller klaar; anders kook je er dubbel van en gebruik je de rest in soepen, in salades, maak er balletjes van, of zet er met kokosmelk een mooie rijstpudding van.
Persoonlijk houd ik van rijst- of graanpuddings; zoals gezegd maak ik ze ook van overgebleven gekookte granen: ik zet ze nog zo’n halfuurtje terug op het vuur met plantaardige melk tot het bijna een crème wordt en voeg dan noten, vers fruit, pure chocolade, kaneel, gember … toe.
Als je wat ideeën nodig hebt om Venere-rijst te gebruiken, hier zijn ze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 453,15 (Kcal)
- Koolhydraten 64,31 (g) waarvan suikers 11,26 (g)
- Eiwitten 12,40 (g)
- Vet 17,06 (g) waarvan verzadigd 3,18 (g)waarvan onverzadigd 11,73 (g)
- Vezels 6,43 (g)
- Natrium 42,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Venere-rijstpudding met peren
- 100 g Venere-rijst
- 1 eetlepel rijststroop
- 200 g kokosmelk ((blik), zonder suiker)
- 1 peer
- 100 g sojayoghurt
- 10 amandelen
Stappen voor de Venere-rijstpudding met peren
Laat de Venere-rijst 12 uur de avond ervoor weken. ’s Ochtends giet je de rijst af en zet je hem op laag vuur in 300 g water met een snufje zout en kook je ongeveer 30 minuten; als het warm is voeg je de rijststroop toe en roer je goed. Controleer vaak of er nog vocht is en roer indien nodig.
Na de kooktijd moet de rijst gaar zijn en het water opgenomen. Voeg de kokosmelk toe en blijf nog 20 minuten doorkoken.
Serveer als ontbijt met sojayoghurt, dun gesneden peren en gehakte amandelen.
Tips van Timo e Lenticchie
Zoals ik al zei: maak pudding van granen als je gekookte granen over hebt; verdeel in porties en zet in de koelkast voor de ochtend. Het is 3 dagen houdbaar.
