Een paasgebak dat bij ons wordt gemaakt is de Vicentijnse vlecht met fugassa-deeg, wil je hem samen met mij proberen te maken?
De Vicentijnse vlecht is een typisch gebak uit onze streek; het kan worden bereid door gekonfijte pijnboompitten en rozijnen aan het deeg toe te voegen. Ik heb ervoor gekozen hem te maken met het fugassa-deeg, dus zonder fruit maar met een beetje spumadoro-aroma dat het typische fugassa-achtige geur geeft.
Als je natuurlijk geen spumadoro kunt vinden, kun je wat geraspte sinaasappel- en citroenschil gebruiken.
Andere gerezen zoetigheden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 7 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g tarwebloem
- 80 g boter
- 90 g suiker
- 60 g melk
- 4 eieren (kleine)
- 1 snufje onbewerkt zeezout
- 12 g gedroogde bakkersgist
- 4 eetlepels aroma (spumadoro)
- 2 eetlepels suiker (parelsuiker)
Stappen Vicentijnse vlecht met fugassa-deeg
Los de gist op in de net lauwe melk en voeg 100 g bloem toe, vorm een klein balletje in de kom en laat ongeveer 30 minuten op een warme plek rijzen.
Voeg vervolgens in de keukenmachine of in de kom de rest van de bloem toe, de eieren één voor één laten opnemen, de boter in stukjes, ook hier laten opnemen en de suiker beetje bij beetje; uiteindelijk ook het snufje zout en het spumadoro-aroma.
Kneed goed totdat het deeg soepel is, leg op het werkblad en maak een gladde bol van het deeg.
Zet opnieuw op een warme plek om te rijzen totdat het verdubbeld is; dit kan tot 3 uur duren.
Op dit punt laat je het deeg een beetje ontluchten en voeg indien gewenst rozijnen en pijnboompitten toe. Rol het deeg uit en vouw het dubbel door het in elkaar te draaien (om zichzelf heen te rollen). Als je wilt kun je het deeg ook in drie rolletjes verdelen en als een drievlecht vlechten…
Leg opnieuw op een met bakpapier beklede bakplaat, goed afgedekt met folie, en laat weer rijzen tot het verdubbeld is en warm.
Bestrijk met olie en bestrooi met suiker, bak in een statische oven op 180 graden gedurende circa 30 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
Tips van Timo en Lenticchie
Bewaar de vlecht goed afgesloten in een papieren zak en vervolgens in een plastic zak, ongeveer een week.
Voor meer informatie aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt daar reageren en mij alles vragen. Of word lid van mijn groep.
Volg mij ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of abonneer je op het kanaal Telegram
Als je terug wilt naar de HOME PAGE voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je mij beter wilt leren kennen, lees dan wie ik ben, of kijk bijvoorbeeld naar alle recepten met granen.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Ik zou het erg op prijs stellen als je een reactie wilt achterlaten over wat je van dit recept vindt; je vindt ruimte onderaan het artikel.
De Amazon-links zijn affiliate links; dit betekent dat als je een van mijn links gebruikt en een product aan je winkelwagen toevoegt, ik een klein percentage verdien. Maak je geen zorgen, dit kost je niets extra; dus als je me wilt steunen, ben ik je dankbaar.
