Vandaag gaan we voor klassiekers, af en toe een proteïnesnack voor het gezin is fijn, zoals deze brownies met ricotta en amaretti.
Kleine hapjes om te delen tijdens de zondagse lunch of met een kopje thee in de middag.
Een goede ricotta is essentieel voor een geslaagde taart, een paar biologische eieren en amaretti, ik voeg geen suiker toe, aangezien de koekjes al zoet genoeg zijn, maar het is aan jou of je het wilt toevoegen.
Hieronder vind je nog wat andere recepten voor brownies of zoete hapjes, ook in veganistische versie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Brownies ricotta en amaretti
- 300 g magere ricotta
- 80 g amaretti
- 1 snufje zee zout
- 1 ei (bio)
- 100 g bloem type 2
- 100 g amaretti (fijngehakt)
- 1 ei
- 50 g boter
- 1 snufje zee zout
- 1/2 zakje bakpoeder voor cakes
Stappen Brownies ricotta en amaretti
Hak 180 g amaretti in één keer fijn, gebruik vervolgens 80 g voor de room en 100 g voor het kruimeldeeg.
Klop in een kom het ei met de ricotta terwijl je voorzichtig blijft roeren, voeg de 80 g fijngehakte amaretti toe en zet apart.
Maak het kruimeldeeg. Meng de bloem en 100 g fijngehakte amaretti goed, voeg het bakpoeder en het ei toe en meng goed. Voeg op dit punt ook de gesmolten boter toe en kneed het geheel met je handen totdat je grove kruimels hebt (als alternatief, plaats alles in een aardappelpers om zo kruimels te vormen).
Vet en bebloem een vierkante vorm van 18×18 of een cakevorm, giet de helft van het kruimeldeeg erin, voeg de ricottacrème en amaretti toe en giet de andere helft van het kruimeldeeg eroverheen.
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden met ventilator.
Laat afkoelen en snijd in blokjes.
Tips en varianten
Als je liever geen blokjes maakt, maar de taart heel laat, verandert het resultaat niet.
Aangezien het een taart is met verse kaas, bewaar deze in de koelkast en consumeer binnen een paar dagen.
