Vandaag gaan we voor klassiek, af en toe een proteïnerijk zoetigheidje voor het gezin doet het goed, zoals deze ricotta en amaretti brownies.
Kleine hapjes om te delen bij de zondagse lunch, of met een kop thee in de namiddag.
Een goede ricotta is essentieel voor succes, een paar biologische eieren en amaretti, ik voeg geen suiker toe omdat de koekjes al goed gezoet zijn, maar het is aan jou als je het liever toevoegt.
Hieronder zet ik enkele andere recepten voor brownies of zoete hapjes, ook in veganistische versie.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Ricotta en Amaretti Brownies
- 300 g lichte ricotta
- 80 g amaretti
- 1 snufje onbewerkt zeezout
- 180 g amaretti
- 1 ei (bio)
- 100 g type 2 meel
- 100 g amaretti (gemalen)
- 1 ei
- 50 g boter
- 1 snufje onbewerkt zeezout
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
Stappen Ricotta en Amaretti Brownies
Klop in een kom het ei met de ricotta door voorzichtig te blijven roeren, voeg de gemalen amaretti toe en zet apart.
Bereid het deeg. Meng de bloem en de fijngehakte amaretti heel goed, voeg de bakpoeder en het ei toe en meng goed. Voeg op dit punt ook de gesmolten boter toe en verkruimel alles met je handen totdat je grove kruimels hebt (of zet alles in een aardappelpers en vorm zo de kruimels).
Vet en bestuif een vierkante vorm van 18×18 of een cakevorm, giet de helft van het verkruimelde deeg erin, voeg de amaretti- en ricottacreme toe en giet de andere helft van het verkruimelde deeg eroverheen.
Bak in de oven op 180 graden met ventilatie gedurende 40 minuten.
Laat afkoelen en snijd in kleine vierkantjes.
Adviezen en varianten
Als je liever niet in vierkantjes snijdt en de taart heel laat, verandert het resultaat niet.
Aangezien het een taart met verse kaas is, bewaar het in de koelkast en consumeer binnen een paar dagen.
