De kleuren van de zon in deze zelfgemaakte focaccia met gele tomaatjes, met Provençaalse kruiden en aardpeerbloemen.
Een zeer eenvoudige focaccia, ideaal voor een zomerse aperitief met vrienden, misschien vergezeld zoals in dit geval door FOSÉLIOS – Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Millesimato Brut.
De term Fosélios combineert het Griekse zelfstandig naamwoord Phos, dat ‘Licht’ betekent, met de eigennaam Helios, die de ‘Zonnegod’ aanduidde. Het etiket is origineel omdat wanneer het wordt blootgesteld aan een black light, het Follador-logo en de naam van de wijn ‘oplichten’. Een frisse en aangenaam zoute mousserende wijn. Glera Chardonnay druiven, van kleiachtig kalksteen. De wijnbereiding wordt verkregen uit cryo-gemacereerde druiven volgens de methode van Gianfranco Follador. Fermentatie in stalen tanks bij gecontroleerde fermentatie. Charmant-methode.
Ik wilde deelnemen met een recept met de kleuren van de zon aan de Follador Summer Event Contest, een zelfgemaakte focaccia met gele tomaatjes, Provençaalse kruiden en aardpeerbloemen.
Te serveren als aperitief met een glas koele Foselios.
Bekijk andere focaccierecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten Zelfgemaakte focaccia met gele tomaatjes
Met deze ingrediënten maak je twee zelfgemaakte focaccia’s
- 500 g speltmeel
- 300 g water
- 6 g gedroogde gist
- 1 theelepel suiker
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel kruiden
- 1 theelepel zeezout
- 500 g tomaatjes (gele)
- 1 eetlepel bloemen (aardpeer)
- 2 eetlepels Genovese pesto
Stappen Zelfgemaakte focaccia met gele tomaatjes
Meng de bloem met de gist in een keukenmixer.
Los de suiker op in een scheutje water en voeg toe aan het deeg met de olie en nog een beetje water.
Begin te mengen met de haak en voeg de rest van het water beetje bij beetje toe.
Voeg ook de kruiden toe en bijna op het einde, als het deeg goed is gekneed (ongeveer 10 minuten), ook het zout.
Haal het deeg eruit, leg het op een met bloem bestoven werkblad en vouw een paar keer, bol het deeg op en plaats het in een ingevette kom.
Laat rijzen tot het verdubbeld is (2,5 uur).
Was ondertussen, snijd en bak de tomaatjes 10 minuten in een pan met zout, olie en kruiden.
Verdeel het deeg in tweeën, rol elk deel voorzichtig uit in een rechthoekige vorm van 25×35 cm op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besmeer met pesto en royale tomaatjes de helft van het deeg, voeg nog meer kruiden en aardpeerblaadjes toe, sluit en verzegel de focaccia.
Dek af en laat minstens een half uur rijzen. Neem de focaccia’s, bestrijk met olie, maak inkepingen met een mes, open ze goed zodat de tomatenvulling goed zichtbaar is.
Bestrooi met zout en nog een snufje kruiden.
Bak in de oven op 200 graden gedurende 25 minuten.
Tips van tijm en linzen
Deze zelfgemaakte focaccia met gele tomaatjes is typisch zomers, maar er is niets dat voorkomt dat je in een ander seizoen andere groenten gebruikt. Heerlijk met erwten, courgettes, winterradicchio of broccoli fiolaro. Je kunt het goed afgesloten in de koelkast bewaren voor een paar dagen. Het blijft erg zacht.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Voor vragen aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn Facebookpagina Tijm en linzen, je kunt vragen stellen en meedoen aan gesprekken. Of schrijf je in bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of schrijf je in voor mijn Telegram kanaal
Als je wilt terugkeren naar de HOME PAGINA voor meer ideeën tussen mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen door te lezen wie ik ben, of een kijkje wilt nemen naar bijvoorbeeld al mijn recepten met granen.
Als je altijd op de hoogte wilt zijn van mijn recepten, schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief.
Ik zou het erg fijn vinden als je een reactie wilt achterlaten over wat je van dit recept vindt, je vindt de ruimte onderaan het artikel.
De Amazon-links zijn affiliate links; dit betekent dat als je een van mijn links gebruikt en een product aan je winkelmandje toevoegt, ik een kleine commissie verdien. Geen zorgen, voor jou zijn er geen extra kosten, dus als je me wilt helpen, zou ik je zeer dankbaar zijn.
