De aardappelsoep is een van die bereidingen die in veel recepten kan worden gebruikt. Alleen als romig hoofdgerecht of om een ander recept te begeleiden zoals de gegrilde octopus.
Het maken van een goede aardappelsoep is vrij eenvoudig, maar er zijn een paar fouten die je moet vermijden om het eindresultaat niet te bederven.
Als je van soepen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 177,81 (Kcal)
- Koolhydraten 35,82 (g) waarvan suikers 1,67 (g)
- Eiwitten 4,26 (g)
- Vet 2,53 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 4,26 (g)
- Natrium 14,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 g aardappelen
- 1 l water
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Blender
Procedure
De stappen om een heerlijke aardappelsoep te maken zijn eenvoudig, in een paar minuten heb je een smakelijk en lekker gerecht klaar om op tafel te zetten.
Schil eerst de aardappelen met de dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen in gelijke blokjes.
Hoe kleiner de blokjes, hoe sneller ze koken.
Zet een pan op middelhoog vuur. Als de pan heet is, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe met een geplet teentje knoflook.
Wanneer de olie heet is, voeg het takje rozemarijn toe zodat het zijn smaak afgeeft aan de olie.
Nu de olie op smaak is, verwijder de rozemarijn en knoflook, voeg het water toe en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten. Om zeker te zijn dat de aardappelen gaar zijn, prik je ze met een vork. Als deze er gemakkelijk in komt, zijn ze klaar.
Als ze gaar zijn, haal de aardappelen uit het water, voeg een paar lepels bouillon toe en mix voorzichtig. Gepureerde aardappelen hebben de neiging om erg plakkerig te zijn, vermijd het opnemen van te veel lucht en voeg water toe voor een zachte en romige consistentie.
Voor een lichtere smaak kun je ook een half glas room toevoegen.
Proef de aardappelsoep, breng op smaak met zout en serveer heet.
Je aardappelsoep is klaar!
Tips voor het opdienen:
Nu de aardappelsoep klaar is, hoef je deze alleen nog maar af te maken met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje versgemalen peper. Als je van pittig houdt, kun je wat verse chilipeper in plakjes toevoegen om de soep een pittig tintje te geven.
Je kunt het gerecht afmaken volgens mijn recept voor huisgemaakte knoflookcroutons.
Wijnpaar bij aardappelsoep
De aardappelsoep past goed bij een stille witte wijn met een minerale smaak. Bijvoorbeeld, je kunt dit recept serveren met een Arcole Pinot Bianco DOC of een Bianco Capena DOC.
