De agnolotti del plin boter en salie zijn een eenvoudig maar smaakvol gerecht, de salie combineert goed met de gebraadvulling en de plin met zijn zakvorm omsluit de boter goed.
Ik raad je aan ze vers thuis te maken volgens het recept dat je hier vindt of in de gebraadvariant die je hier kunt vinden.
Als je een warm en smaakvol gerecht voor de winter wilt, kun je deze recepten proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 448,66 (Kcal)
- Koolhydraten 51,80 (g) waarvan suikers 2,53 (g)
- Eiwitten 13,64 (g)
- Vet 21,70 (g) waarvan verzadigd 8,14 (g)waarvan onverzadigd 4,44 (g)
- Vezels 3,06 (g)
- Natrium 196,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 g ravioli (agnolotti del plin)
- 30 g boter
- 5 blaadjes salie
- q.b. peper
- q.b. zout
Gereedschap:
- 1 Koekenpan – antiaanbaklaag van 26 cm
- 1 Pan van 4 liter
Voorbereiding
Als je wat tijd hebt en je zou het leuk vinden om je te wagen aan gevulde verse pasta, raad ik je aan om de plin direct thuis te maken volgens de aanwijzingen die je hier vindt, je kunt de vulling kiezen die je het lekkerst vindt, ik vind ze geweldig met de gebraden vulling.
Doe de agnolotti del plin in ruim gezouten water, ze koken snel, 2-3 minuten zijn voldoende, als ze boven komen drijven zijn ze klaar om uit te laten lekken.
Terwijl de agnolotti del plin koken, doe de boter en salie in de pan. De boter moet smelten en op smaak gebracht worden door de salie, zorg ervoor dat je het niet verbrand of bruin maakt.
Ongeveer 3-4 minuten op hoog vuur op de kleinste brander is voldoende voor het perfecte resultaat.
Laat de agnolotti nog een beetje vochtig uitlekken en bak ze in de pan waar je de boter en salie hebt gesauteerd.
Je kunt de boter “koken” totdat deze bruin wordt, maar doe dit voordat je de agnolotti del plin bakt, de pasta mag niet in de boter worden gefrituurd, maar alleen op smaak worden gebracht.
Je agnolotti del plin boter en salie zijn klaar!
Tips voor het opdienen:
Als je de agnolotti del plin boter en salie wilt presenteren met gedecoreerde salie, raad ik je aan om deze in de boter te frituren en krokant te maken zodat deze ook als deel van het gerecht kan worden gegeten.
Welke wijn bij de agnolotti del plin:
Ik raad een rode wijn aan, goed gestructureerd, warm en genereus en gerijpt zoals de Barolo, in de mond worden de “harde” componenten van de Barolo aangenaam in evenwicht gebracht door de “zachte” componenten met een uitzonderlijke intensiteit en persistentie die van de Barolo een krachtige, elegante en zeer persoonlijke wijn maken.
