De agnolotti del plin in bouillon zijn makkelijk te bereiden, perfect na de kerstmaaltijden omdat ze lekker, smakelijk zijn en zonder me te verzwaren na de feestmaaltijden.
Als je van verse gevulde pasta houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 516,07 (Kcal)
- Koolhydraten 56,45 (g) waarvan suikers 4,86 (g)
- Eiwitten 13,98 (g)
- Vet 27,93 (g) waarvan verzadigd 2,70 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 4,32 (g)
- Natrium 232,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 g ravioli (agnolotti del plin)
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 selderij
- 1 blad salie
- 1 takje rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap:
- 1 Pan van 3 liter
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
Ik maak dit recept door de agnolotti del plin vers met de hand te maken, maar als je ze al klaar vindt, is het recept heel simpel!
Omdat het verse pasta is met een smaakvolle vulling, is de beste manier om ervan te genieten met een verse bouillon en niet gemaakt met een bouillonblokje, maar als je geen tijd hebt of haast hebt, kun je ook een kant-en-klare gebruiken.
Zet het vuur hoog, vul de pan met water en voeg de schoongemaakte, gepelde en in stukken gesneden ui, wortel en selderij toe.
Om de bouillon optimaal te aromatiseren raad ik aan om de aroma’s (rozemarijn en salie) in het water met de groenten onder te dompelen.
Als je geen verse kruiden hebt, doe dan de salie en rozemarijn in de pan met 2 eetlepels olie en bak op een matig vuur gedurende 2-3 minuten. Wanneer de geuren al hun aroma hebben vrijgegeven, voeg het water en de groenten toe en laat koken.
De bouillon moet koken om in te dikken en zijn smaak te versterken. Ik laat het meestal minimaal een kwart inkoken, maar als je tijd hebt, kun je het ook tot de helft inkoken. Dit duurt 30 tot 60 minuten op middelhoog vuur.
Als er residu of schuim op het oppervlak ontstaat, verwijder dit dan met een schuimspaan.
Wanneer de bouillon klaar is, voeg dan zout naar smaak toe, verwijder de groenten en aroma’s en begin de agnolotti del plin te koken.
De kooktijd van de agnolotti is zeer kort, ongeveer 2-3 minuten, wanneer ze boven komen drijven, zijn ze klaar om te genieten!
Uitstekend licht recept om te ontgiften van de grote maaltijden of een geweldig gerecht voor een lichte maar smaakvolle avondmaaltijd.
Je agnolotti del plin in bouillon zijn klaar!
Tips voor het opdienen:
Gebruik een elegante diepe kom, misschien wit en van klassieke vorm, en serveer een royale hoeveelheid agnolotti del plin in bouillon. Laat de gasten beslissen of ze kaas willen toevoegen of ze puur willen genieten.
Wijn pairing met agnolotti in bouillon:
Ik raad een medium-gestructureerde rode wijn aan die goed samengaat met de vleesvulling die wordt gebruikt om de agnolotti del plin in bouillon te bereiden. Bijvoorbeeld een Barbera del Monferrato.
