Het recept voor artisjokken en aardappelen in de pan is heel eenvoudig, kost heel weinig tijd en stelt je in staat om een smakelijk bijgerecht op tafel te zetten. Om het beste uit dit recept te halen, moet je ervoor zorgen dat beide groenten op het juiste punt worden gekookt; wanneer je ze in de pan kookt, zijn de ‘moeilijkste’ de aardappelen.
Als je op zoek bent naar andere bijgerechten, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 290,10 (Kcal)
- Koolhydraten 56,20 (g) waarvan suikers 3,75 (g)
- Eiwitten 10,30 (g)
- Vet 5,65 (g) waarvan verzadigd 0,90 (g)waarvan onverzadigd 0,46 (g)
- Vezels 17,40 (g)
- Natrium 740,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 4 artisjokken
- 300 g aardappelen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 eetlepel azijn (voor het schoonmaken van de artisjokken)
Hulpmiddelen
- 1 Pan van 24-26 cm
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
Werkwijze
Dit eenvoudige en snelle bijgerecht vereist niet veel werk; je hoeft alleen de artisjokken schoon te maken en de aardappelen te schillen, en het meeste is gedaan.
Begin met het schoonmaken van de artisjokken, volg de instructies die je hier vindt om de artisjokken perfect schoon te maken.
De eerste stap is het verwijderen van de buitenste delen van de stengel, het verwijderen van de grotere bladeren en vervolgens de artisjok in tweeën te snijden.
Als er ook een binnenin baard is, verwijder deze dan, snijd de artisjokken in dunne repen en doe ze in een kom met water en azijn zodat ze niet zwart worden.
Nadat je de artisjokken hebt schoongemaakt, is het tijd om de aardappelen schoon te maken. Verwijder met een dunschiller de buitenste schil en spoel ze af onder de kraan om resten van aarde te verwijderen.
Als je de aardappelen hebt geschild, is het tijd om ze in gelijkmatige blokjes van ongeveer een halve centimeter te snijden; onthoud dat hoe groter ze zijn, hoe langer ze nodig hebben om te koken.
Nu we de ingrediënten schoon hebben, kunnen we beginnen met het echte koken; zet een pan op het vuur met een beetje olie op hoog vuur.
Als de olie heet is, doe dan de aardappelen en artisjokken erin, roer en kook een paar minuten; voeg een glas water toe en kook 15-20 minuten met deksel, roerend en controleer de kookgraad.
Na 15 minuten de aardappelen proeven, als ze gaar zijn, kun je het fornuis uitzetten en serveren.
Je artisjokken en aardappelen in de pan zijn klaar!
Tips voor het serveren:
De artisjokken en aardappelen in de pan zijn een eenvoudig bijgerecht; je kunt het in een ovenschaal serveren die je direct op tafel kunt zetten. Op deze manier kan elke gast zichzelf naar wens bedienen.
Wijnpairing voor artisjokken en aardappelen in de pan:
Ik raad aan om dit bijgerecht te combineren met het hoofdgerecht; artisjokken en aardappelen zijn zowel geschikt om een vis- als een vleesgerecht te begeleiden.
