De bananen tiramisu is niet alleen een dessert maar ook een herinnering van vele jaren geleden, de eerste keer dat ik dit dessert proefde was ik in een restaurant en ik vertrouwde het, want het is geen voor de hand liggende combinatie.
Als je van tiramisu houdt, naast het recept van de klassieke, raad ik aan om de recepten te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 1.071,50 (Kcal)
- Koolhydraten 116,88 (g) waarvan suikers 77,70 (g)
- Eiwitten 20,57 (g)
- Vet 62,76 (g) waarvan verzadigd 34,87 (g)waarvan onverzadigd 6,55 (g)
- Vezels 4,58 (g)
- Natrium 220,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 1 banaan
- 1 pak savoiardi
- 1 glas melk
- 1 eetlepel rum
- naar smaak cacaopoeder
Gereedschappen
- 3 Kom (middelgroot)
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Handklopper
- 1 Spatel (of siliconen spatel)
Stappen
Hier is hoe je deze variant van de klassieke tiramisu thuis kunt bereiden zonder naar een restaurant te hoeven gaan.
We beginnen met het maken van de tiramisu door de eidooiers en de helft van de suiker in een kom te doen en deze te kloppen met de mixer tot een lichtgele luchtige massa.
Voeg in de tweede kom de mascarpone en de resterende suiker toe en meng de ingrediënten, als de suiker is opgenomen, voeg dan het eidooiermengsel toe en meng goed tot een dikke crème.
Klop in de laatste kom een van de twee resterende eiwitten met de mixer. Let op dat de kom en de kloppers schoon zijn zonder vetsporen (mascarpone of eidooier).
Voeg het eiwit toe aan de crème en meng met behulp van een spatel voorzichtig van boven naar beneden zodat het niet instort.
Nadat deze stap is voltooid, is het tijd om de melk met de rum te mengen, doop de savoiardi erin en gebruik ze om de basis van onze bananen tiramisu te maken.
Maak een laag savoiardi, leg er plakjes banaan overheen en voeg de mascarponecrème toe. Herhaal deze stap meerdere keren tot de bovenkant van de container is bereikt; voor een smakelijke tiramisu raad ik aan om minimaal 3 volledige lagen te maken.
Maak de bananen tiramisu af met cacaopoeder, maar doe dit pas vlak voordat je het op tafel zet, het toevoegen van cacao te vroeg zou het vochtig en papperig maken.
Je bananen tiramisu is klaar!
Presentatietips:
Maak de bananen tiramisu in handige eenpersoonsporties, bijvoorbeeld door een bijzonder glas te gebruiken om de tiramisu te serveren. Ik gebruik bijvoorbeeld rum- of cocktailglazen zodat de opening breed is en de tiramisu gemakkelijk kan worden gegeten.
Welke wijn te combineren:
Het is moeilijk zo niet onmogelijk om tiramisu te combineren met wijn, dus ik raad aan om dit dessert te serveren met een goede kop koffie.
