De bietensoep is een romige en smakelijke soep die snel te bereiden is. Warm geserveerd is het een uitstekend voorgerecht. Gezien de zoete en aardse smaak van bieten, hier zijn enkele tips om de smaak van deze soep in balans te brengen.
Als je van romige soepen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 137,00 (Kcal)
- Koolhydraten 23,96 (g) waarvan suikers 7,10 (g)
- Eiwitten 3,82 (g)
- Vet 2,46 (g) waarvan verzadigd 0,37 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 6,00 (g)
- Natrium 667,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 g biet
- 200 g aardappelen
- 1 l groentebouillon
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan van 2 l
- 1 Blender
- 1 Dunschiller
Procedures
Hier zijn de stappen om een heerlijke bietensoep te maken. Om een goede bietensoep te maken, kunt u voorgekookte of verse bieten gebruiken.
In dit recept begin ik met verse bieten omdat voorgekookte bieten al klaar zijn en je ze alleen maar hoeft te blenden om de soep te maken.
Ten eerste raad ik aan om de aardappelen te schillen met de dunschiller.
Nu ze geschild zijn, hoef je ze alleen nog maar in gelijkmatige blokjes te snijden. Hoe kleiner de blokjes, hoe sneller ze gaar zijn.
Het is tijd voor de bieten, verwijder de schil en begin ze in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2-3 centimeter te snijden.
Nu moet je de groentebouillon in een pan doen en de aardappelen en bieten toevoegen. Laat ongeveer 15-20 minuten koken. Controleer of de aardappelen en bieten gaar zijn door er met een vork in te prikken.
Als de groenten gaar zijn, hoef je ze alleen nog maar in een blender te doen om ze tot een dikke crème te pureren.
Nu ze gaar zijn, voeg je niet alle bouillon tegelijk toe in de blender, maar voeg je het beetje bij beetje toe totdat je de gewenste consistentie hebt.
Als het koken klaar is, proef dan de soep en voeg indien nodig zout toe, een scheutje olie en je bent klaar. Je kunt het recept afmaken met wat croutons en een kaascrème. Biet past goed bij yoghurt en zoete gorgonzola.
De bietensoep is klaar!
Servetips:
Ik raad aan om deze soep te serveren in een diepe schaal of een ruime kom. Je kunt het gerecht afmaken met een kaascrème om de aardse smaak van de bietensoep in balans te brengen.
Voor een knapperige toets voeg je wat zaden of broodcroutons toe, hier is mijn recept om thuis croutons te maken.
