Vandaag bekijken we hoe je een smakelijk broodje met zalm kunt maken, het is een zeer eenvoudig recept en een uitstekend alternatief voor de klassieke hamburger omdat er geen koken voor nodig is, aangezien het een broodje is dat gerookte zalm als hoofdingrediënt gebruikt.
Als je van zalm houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 607,45 (Kcal)
- Koolhydraten 66,18 (g) waarvan suikers 16,12 (g)
- Eiwitten 43,66 (g)
- Vet 19,42 (g) waarvan verzadigd 2,26 (g)waarvan onverzadigd 6,03 (g)
- Vezels 9,75 (g)
- Natrium 2.407,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 hamburgerbroodjes
- 180 g gerookte zalm
- 100 g geitenricotta
- 1 krop sla
- 2 tomaten
- q.b. Dijonmosterd
- q.b. honing
- q.b. dille
Hulpmiddelen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom klein
- 1 Kom medium
Werkwijze
Om het broodje met gerookte zalm smakelijk te maken, serveren we het met een delicate mosterd- en honingsaus. Hier is het volledige recept met stapsgewijze suggesties om te volgen.
Neem de sla, verwijder de minder mooie en stevige buitenbladeren en houd de knapperige bladeren over. Je hoeft ze niet te snijden, je kunt ze heel gebruiken, je hebt ongeveer 3-4 bladeren nodig om de basis van je broodje te maken.
Leg de ricotta op het broodje zodat er een gelijkmatige laag ontstaat. Deze handeling is niet eenvoudig aangezien de sla al is geplaatst. Ik raad aan om een lepel te gebruiken om gelijkmatige vlokken te verdelen.
Leg voorzichtig de plakjes gerookte zalm op de ricotta, het broodje is bijna klaar, alleen onze speciale saus ontbreekt nog!
Doe een paar eetlepels mosterd in een kom (ook de ouderwetse met zaadjes is prima). Voeg een theelepel bloemenhoning toe en voeg de fijngehakte dille toe. Meng en meng de ingrediënten goed, proef de saus en pas de dille of honing naar wens aan. Ik houd ervan dat het een vrij zure smaak van mosterd heeft aan het begin, maar dan een delicate, frisse nasmaak van honing en dille achterlaat zonder echter te zoet te zijn.
Verdeel de saus royaal over je broodje zodat het kan uitlekken en alle delen kan aromatiseren.
Je broodje met zalm is klaar!
Tips voor het opdienen
Voor een nog beter resultaat raad ik aan het brood te roosteren op een grillplaat zodat de twee binnenkanten die in contact zijn met het voedsel warm zijn. Op deze manier komen het aroma en de geur van de ingrediënten beter vrij. Een erg smakelijke versie omvat ook een laagje boter op de basis nadat het op de grillplaat is geweest, zodat het kan smelten door de warmte van het brood.
Wijnparing voor broodje met zalm
Ik raad aan om deze zalmburger te serveren met een witte wijn van gemiddelde structuur, zodat de vetcomponent van de zalm in balans is en de rokerige toon in evenwicht is. Bijvoorbeeld, je kunt dit broodje serveren met een Gavi.
