Cotechino in bladerdeeg is een elegante manier om een klassiek tweede ganggerecht voor de feestdagen op tafel te zetten. Dit makkelijke en elegante recept is snel te bereiden en maakt het mogelijk om niet alleen een smakelijk maar ook mooi gerecht op tafel te zetten.
Als je van cotechino houdt, vergeet dan niet ook het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor 4 personen
1
- 600 voorgekookte cotechino
Gereedschappen
- 1 Pan van 5 liter
- 1 Mes
Procedure
Er zijn verschillende soorten cotechino op de markt, van ambachtelijke die uren moeten koken tot voorgekookte die alleen verwarmd hoeven te worden. Kies een goede want dat is wat de smaak aan het eindgerecht geeft.
Voor een goede cotechino in bladerdeeg moet je de kookinstructies volgen die op je cotechino staan. Zodra het gekookt is, verwijder je de huid en laat je het rusten zodat het bijna volledig afkoelt.
Terwijl de cotechino rust, is het tijd om de “korst” te maken met het bladerdeeg. Als je geen bladerdeeg hebt, geen probleem, je kunt het snelle recept volgen om eenvoudig bladerdeeg thuis te maken.
Als je kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, heb je slechts 1 rol nodig, snijd deze in de lengte doormidden en begin dunne stroken te snijden met een maximale dikte van een halve centimeter.
Let op dat je gelijkmatige stroken snijdt, anders zal het eindresultaat niet precies zijn.
Nu je twee helften bladerdeeg hebt, hoef je alleen nog maar een helft in de lengte en de andere helft in de breedte in stroken te snijden.
Om het klassieke vlechtwerk te maken, hoef je alleen maar de twee delen van het bladerdeeg samen te voegen om een echt raster te maken.
Begin in het midden van de lange zijde door de eerste strook in te weven over de korte zijde, bedek het midden met de strook bladerdeeg, wissel een opgetilde strook af met een neergelaten strook zodat de korte strook in dit raster wordt vastgeknoopt
Herhaal de bewerking voor alle stroken totdat je een homogeen en dicht vlechtwerk hebt. Zo zal het vel bladerdeeg eruitzien aan het eind van de werkzaamheden.
Dit was het langste deel van het werk, nu hoef je alleen nog maar de cotechino in het gevlochten bladerdeeg te plaatsen, de onderkant te verzegelen en de randen om te vouwen.
Smeer de bladerdeegbedekking gelijkmatig in met een nieuw mengsel aan alle kanten.
Tip: Breng het bladerdeeg zo dicht mogelijk bij elkaar maar overlappen zo min mogelijk, anders wordt de dikte van de korst op dat punt te hoog. Laat de sluiting onderaan zodat het gewicht de cotechino niet zal openen.
Bak in de oven op 180° gedurende 15-20 (raadpleeg de instructies op de verpakking).
Na ongeveer 20 minuten is je cotechino in bladerdeeg gaar. Haal het uit de oven en serveer het met linzen of andere groenten.
Je cotechino in bladerdeeg is klaar!
