Hoe maak je crepes zonder boter? Hier is het eenvoudige en snelle recept dat je in staat stelt om heerlijke crepes zonder boter te maken. Uitstekend voor een smakelijk ontbijt of een snel dessert na de maaltijd, ze zijn binnen enkele minuten klaar. Deze crepes zijn een licht alternatief voor het klassieke crepes recept.
Als je graag thuis ontbijt maakt, vergeet dan niet om te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 357,43 (Kcal)
- Koolhydraten 50,63 (g) waarvan suikers 6,94 (g)
- Eiwitten 18,44 (g)
- Vet 10,16 (g) waarvan verzadigd 5,21 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 277,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor 2 personen
- 125 g bloem 00
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Garde
- 1 Lepel
- 1 Zeef
Procedure
Ik geef de voorkeur aan een recept voor zoete crepes zonder boter om ze vrij naar wens te vullen zonder problemen of “schuldgevoelens”. Mijn favoriete versie is met een coulis van bosvruchten, gesmolten chocolade of gezouten karamel.
Zeef de bloem in een grote kom, voeg een deel van de melk toe en meng de ingrediënten om klontjes te voorkomen.
Als de ingrediënten gemengd zijn en er geen klontjes zijn, voeg dan de rest van de melk en een snufje zout toe.
Klop in een andere kom de twee eieren met een garde of vork om ze te breken en goed te mengen. Voeg nu de eieren toe aan het eerder gemaakte beslag, het mengsel is klaar.
Als je geen haast hebt, laat het mengsel dan 60 minuten in de koelkast rusten, anders is 10-15 minuten genoeg om de ingrediënten te laten mengen en op smaak te komen.
Neem nu een antiaanbakpan, verwarm deze op middelmatig vuur en giet het beslag erin om de crepes te maken. Ik gebruik een lepel om het beslag te doseren en met de onderkant of een lepel verdeel ik het om het een uniforme ronde vorm te geven.
De pan moet warm zijn, niet te heet om het beslag op de pan te laten verspreiden zonder onmiddellijk uit te drogen en om een dunne en niet te dikke dikte te krijgen.
Als de crepe gaar is en een goudbruine kleur krijgt, draai hem dan om om de andere kant te bakken. Als de crepes gaar zijn, scheuren ze gemakkelijk, als je weerstand voelt, kan het zijn dat ze nog een paar minuten moeten bakken.
Om de crepes warm te houden, leg ze op elkaar, herhaal de handeling totdat al het beslag op is.
Serveer ze open of dichtgevouwen als een bundeltje.
Je zoete crepes zonder boter zijn klaar!
Opmaak tips:
Wat ik het liefst doe, is mini crepes maken met een diameter van 16-18 cm en ze dan vullen met heerlijke vullingen zoals jam of andere zoete crèmes.
Een laatste tip: onderschat de granen (pistachenoten, hazelnoten, amandelen) niet, ze zijn fantastisch in de crepes, terwijl je bij serveren met jam alles kunt bestrooien met poedersuiker.
Wijn bij zoete crepes:
Als je ze voor de middag serveert, zou ik alcohol vermijden, maar een goed glas sap, als avonddessert passen ze goed bij een zoete wijn zoals Moscato di Pantelleria of Greco di Bianco.
