Leer een heerlijk eenvoudig zanddeeg te maken met dit recept. Met slechts enkele ingrediënten en eenvoudige stappen kun je de perfecte basis creëren voor taarten en koekjes.
Je kunt dit recept gebruiken voor:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 239,34 (Kcal)
- Koolhydraten 31,88 (g) waarvan suikers 13,52 (g)
- Eiwitten 3,11 (g)
- Vet 12,00 (g) waarvan verzadigd 7,35 (g)waarvan onverzadigd 4,66 (g)
- Vezels 3,32 (g)
- Natrium 100,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g boter
- 2 eidooiers
- 100 g suiker
- 1 citroen
- 2 g zout
Gereedschappen
- 1 bord
- 1 keukenweegschaal
- 1 vork
- 1 snijplank
- 1 pannetje
Stappen
Hier is het stap-voor-stap recept met de stappen om eenvoudig zanddeeg te bereiden.
Smelt eerst de boter in een pannetje op laag vuur. Het moet volledig smelten tot het vloeibaar is. De boter moet smelten maar mag niet te warm worden of koken.
Zodra de boter gesmolten is, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen buiten het fornuis.
Doe nu de bloem, suiker, zout, eidooiers in een kom en voeg de koude, nog vloeibare boter toe.
De boter mag niet warm zijn, anders zou het het ei koken en hard maken.
Op dit punt hoef je alleen maar de ingrediënten goed te kneden tot je het deeg van je zanddeeg hebt.
Na het vormen van het blok zanddeeg laat je het deeg ten minste 30 minuten rusten, gewikkeld in plasticfolie.
Nu het deeg klaar is, raad ik aan het uit te rollen tot een dikte van 2-3 mm. Op deze manier koelt het sneller in de koelkast. Gebruik diepvrieszakken of plasticfolie om het in te pakken.
Je kunt het zanddeeg ook invriezen in diepvrieszakken om later te gebruiken, het ontdooit in 2 uur in de koelkast.
Dit zanddeeg bakt in een statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten of op 160°C in de ventilatorstand. De tijd varieert van 12-15 minuten voor koekjes tot 35-40 minuten voor gevulde taarten.
Voor de exacte baktijden raad ik aan het eindrecept te volgen.
Met deze hoeveelheden kun je een taart van 20 cm of 4 taartjes van 12 cm bereiden. Als je taarten van 24-26 cm of met decoraties wilt maken, verdubbel dan de aangegeven hoeveelheden.
Je eenvoudig zanddeeg is klaar!
Tips voor opdienen
Ik maak graag mini taarten met banketbakkersroom, met fruit of met zabaglione om aan het einde van de maaltijd te serveren.
Zanddeeg pairing
Om zanddeeg het beste te begeleiden, raden we aan het te serveren met een zoete wijn zoals een Moscato d’Asti of een Passito di Pantelleria. Deze aromatische en zoete wijnen zullen de boterige en zoete smaak van het zanddeeg perfect aanvullen.
