Als je wilt weten wat fudge is, het recept en de geheimen om het thuis te maken, ben je op de juiste plaats!
De fudge is een typisch dessert uit de Angelsaksische keuken, het kan worden gebruikt als nagerecht, tussendoortje of snack. Het wordt gemaakt met zeer weinig ingrediënten (2-3) en resulteert in een romig koud dessert op basis van chocolade. Er zijn vele varianten met room, melk, gezouten boter, witte chocolade, vandaag bekijken we het recept voor chocolade fudge.
Als je houdt van snelle chocoladedesserts, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 635,80 (Kcal)
- Koolhydraten 73,50 (g) waarvan suikers 64,97 (g)
- Eiwitten 7,81 (g)
- Vet 37,74 (g) waarvan verzadigd 22,92 (g)waarvan onverzadigd 13,26 (g)
- Vezels 4,80 (g)
- Natrium 80,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g chocolade (melk of puur)
- 40 g boter
- 200 g gecondenseerde melk
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm vierkant
- 1 Mes
- 1 Bakpapier
Werkwijze
Hier is het eenvoudige recept om in zeer korte tijd heerlijke fudge te maken, ideaal om te serveren als nagerecht of als lekkere zoetigheid.
Om op een eenvoudige en snelle manier een goede fudge te verkrijgen, raad ik aan het recept te gebruiken met gecondenseerde melk, andere varianten zijn er met room of karamel, maar die vereisen het gebruik van een kookplaat.
Met dit recept kunt u echter voorkomen dat u de kookplaat gebruikt als u een magnetron beschikbaar heeft.
Als eerste moet je de boter smelten, je kunt dit doen met een magnetron op de laagste stand of een steelpannetje op een laag vuur.
In de magnetron duurt het 30 seconden/1 minuut, op de kookplaat is de boter in 3-4 minuten perfect vloeibaar.
Terwijl de boter heet is, moet je de gecondenseerde melk toevoegen en de ingrediënten goed door elkaar mengen. Indien nodig kun je een stap op de kookplaat of in de magnetron doen om ze goed te laten smelten en mengen.
Als alternatief kun je de kom boven heet water plaatsen om de ingrediënten met de warmte van het water te smelten.
Wanneer het mengsel heet is, voeg je de chocolade toe in blokjes of fijngehakt, roer met een spatel tot je een dikke, glanzende massa met een intense kleur verkrijgt.
Het mengsel is klaar, je hoeft het alleen nog maar in een vierkante bakvorm van 20 cm te gieten, bekleed met bakpapier, en het oppervlak glad te strijken met een spatel of lepel.
De truc om het bakpapier aan de bakvorm te laten kleven, is het nat maken met kraanwater en uitwringen, zodat het zacht wordt en zich perfect aan de bakvorm aanpast.
Zet in de koelkast en laat een paar uur rusten tot het hard is (minstens 2 uur of 30 minuten in de vriezer).
Haal de fudge uit de koelkast, verwijder het bakpapier en snijd de fudge in regelmatige vierkantjes van 4 cm zijde.
Je fudge is klaar!
Tips voor het serveren:
Als je de individuele fudge hebt, raad ik aan ze te rollen in cacaopoeder voor een buitenlaag, of je kunt fijngehakt gedroogd fruit (pistachenoten, walnoten, pinda’s) of gedroogd bosbessenpoeder gebruiken, de fudge is heerlijk met een laag dikke karamel als topping.
