De garnalen in roze saus zijn een typisch gerecht uit de keuken van de jaren tachtig. Hoewel het een gedateerd recept is, is het nog steeds wijdverspreid en staat het nog steeds op de menukaarten van restaurants. Het is een recept dat van tevoren kan worden bereid, eenvoudig te maken is en een gegarandeerd resultaat heeft.
Als je van voorgerechten met garnalen houdt, vergeet dan niet te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 166,85 (Kcal)
- Koolhydraten 15,17 (g) waarvan suikers 5,82 (g)
- Eiwitten 22,90 (g)
- Vet 1,88 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,29 (g)
- Vezels 1,70 (g)
- Natrium 797,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 g garnalen
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels ketchup
- 1 theelepel Worcestersaus
- 4 bladeren sla
- naar smaak zout
Hulpmiddelen
- 1 Pan
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Procedure
Hier leest u hoe u heerlijke zelfgemaakte garnalen in roze saus kunt bereiden.
Om uitstekende garnalen in roze saus te krijgen, raad ik aan om verse garnalen van middelmatige grootte te selecteren. Volg mijn advies voor het perfect schoonmaken van garnalen.
We beginnen met de schoongemaakte garnalen in de pan te sauteren, met een beetje olie, de kook moet delicaat zijn, ze moeten niet frituren maar gewoon kort gekookt worden.
Halverwege de kooktijd, wanneer je de garnalen omdraait, voeg een scheutje water toe zodat ze de kook kunnen voltooien met de hitte van het water.
Na het koken laat ze afkoelen en begin met het bereiden van de roze saus, desgewenst kunt u de mayonaise maken volgens de aanwijzingen die u hier vindt.
Nu de garnalen klaar zijn, gaan we verder met het maken van de zelfgemaakte roze saus. Voor een nog lekkerdere roze saus kan je verse zelfgemaakte mayonaise gebruiken, die is binnen enkele seconden klaar.
Ik raad aan om mijn recept voor zelfgemaakte mayonaise met de staafmixer te volgen.
Het enige wat je nog moet doen is de ketchup met de mayonaise mengen, en goed roeren tot je een felroze saus hebt. Proef het en pas het aan naar smaak. De ketchup voegt zuurheid toe aan de saus, terwijl de mayonaise zorgt voor een romige en vette smaak.
Verdeel de saus over de garnalen en meng ze voorzichtig, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Jouw garnalen in roze saus zijn klaar!
Tips voor het serveren:
Aangezien het een voorgerecht is, raad ik aan om de garnalen in roze saus te combineren met bubbels. Bijvoorbeeld een Valdobiadene millesimato of een Brut mousserende wijn.
Wijnpairing garnalen in roze saus:
Ik raad aan om de garnalen in cocktailsaus te serveren in een aperitiefglas op een blaadje sla. De felgroene kleur van de sla benadrukt de kleur van het recept en maakt het geheel frisser.
