De garnalen met brandy in de pan zijn een gemakkelijk en smakelijk hoofdgerecht, ze zijn in enkele minuten klaar en perfect voor familielunches of diners. Hier zijn de stappen en tips om dit recept op de beste manier te maken.
Als je van garnalen houdt, vergeet dan niet om het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 223,50 (Kcal)
- Koolhydraten 6,43 (g) waarvan suikers 6,43 (g)
- Eiwitten 27,35 (g)
- Vet 3,53 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 873,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 g garnalen
- 1 borrelglas brandy
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 citroen
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Procedure
Voor de garnalen met brandy in de pan moet je kwalitatief goede ingrediënten selecteren, neem middelgrote tot grote garnalen met de kop.
Begin met de garnalen door ze perfect schoon te maken om het zwarte darmkanaal dat je op de rug vindt te verwijderen, zodat je gasten de garnalen kunnen eten zonder zich zorgen te hoeven maken over het schoonmaken.
Verwijder het filamenteuze kanaal maar laat de kop zitten voor een mooiere presentatie. Maak met een mes een lichte insnijding in de rug en verwijder het darmkanaal met behulp van een tandenstoker of vork.
Zet de pan op middelhoog vuur, voeg een scheutje olie toe wanneer de pan heet is.
Bak de garnalen snel in de pan en flambeer ze na een paar minuten met de brandy.
Houd de pan dicht bij de vlam zodat het vuur kan pakken en verdampen. Als je inductie gebruikt, kun je een aansteker of vlam gebruiken.
Pas op dat je je niet verbrandt!
Wanneer de brandy volledig is verdampt, breng het gerecht op smaak met zout, een snufje biologische citroenschil en een snufje zout.
Je garnalen met brandy in de pan zijn klaar!
Tips voor het serveren:
Ik raad aan om de garnalen met brandy te serveren op een enkel bord met een lichte salade als bijgerecht als het een hoofdgerecht betreft. Als je dit gerecht als voorgerecht serveert, kun je een gemeenschappelijk bord maken waaruit de gasten naar wens kunnen opscheppen. Maak het gerecht af met een aioli saus of een klassieke mayonaise.
Wijnsuggestie voor garnalen met brandy:
Om de smaak van de garnalen te versterken, raad ik een droge witte wijn aan, zoals een Vermentino uit Sardinië. Als alternatief kun je ook kiezen voor een Gavi of een Etna Bianco.
