De gebakken vijgen zijn een smakelijk en smaakvol gerecht dat kan worden geserveerd als een smakelijk voorgerecht of als bijgerecht. Gezien de zoetheid van de vijgen voeg ik tijm en rozemarijn toe wanneer ik ze bak, evenals stukjes spek.
Als je van vijgen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 200,38 (Kcal)
- Koolhydraten 30,01 (g) waarvan suikers 24,40 (g)
- Eiwitten 6,63 (g)
- Vet 7,56 (g) waarvan verzadigd 2,67 (g)waarvan onverzadigd 4,86 (g)
- Vezels 5,06 (g)
- Natrium 256,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 g vijgen
- 50 g spek
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
Gereedschap
- 1 Bakplaat oven
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
Procedure
Voor dit recept raad ik aan om rijpe maar stevige vijgen te gebruiken zodat ze tijdens het bakken niet te veel uit elkaar vallen. Als de schil
Was eerst de vijgen goed onder stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Snijd het spek in dunne reepjes/blokjes en leg ze op de vijgen op de bakplaat. Zo worden ze goed gaar tijdens het bakken.
Als alternatief kun je het ook in de pan bakken voor een krokante spek.
Snijd de vijgen doormidden, bestrooi ze met rozemarijn en tijm en zet ze onder de grill in een voorverwarmde oven op 230° gedurende 10 minuten.
De vijgen moeten lichtjes karameliseren en een deel van hun sap vrijgeven.
Zodra ze klaar zijn, haal ze uit de oven en serveer.
Je gebakken vijgen zijn klaar!
Tips voor het opdienen:
Je kunt het gerecht afmaken met wat verse ricotta en honing, op deze manier heb je een knapperig, romig en smaakvol gerecht!
Wijnpairing gebakken vijgen:
Ik raad aan om dit gerecht te combineren met een droge witte wijn die in staat is de aromatische kruiden, de zoetheid van de vijg en de zoutigheid van het spek te balanceren. Je kunt bijvoorbeeld serveren met een Pinot Grigio uit Trentino.
