Vandaag bekijken we hoe we gegratineerde mosselen in de oven kunnen bereiden: een uitstekend en smakelijk voorgerecht dat van tevoren kan worden bereid en warm kan worden geserveerd aan uw gasten. Gegratineerde mosselen zijn gemakkelijk te bereiden, hier is het recept stap voor stap!
Als je van mosselen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 699,55 (Kcal)
- Koolhydraten 82,06 (g) waarvan suikers 7,10 (g)
- Eiwitten 43,00 (g)
- Vet 21,48 (g) waarvan verzadigd 4,60 (g)waarvan onverzadigd 7,86 (g)
- Vezels 5,10 (g)
- Natrium 1.848,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 500 g mosselen
- 1/2 rode peper
- 1/2 glas wijn
- 1 teentje verse knoflook
- 1 bosje peterselie
- 200 g paneermeel
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Bakplaat
- 1 Zeef
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Gegratineerde mosselen in de oven zijn een eenvoudig recept dat van tevoren kan worden bereid en als warm voorgerecht kan worden geserveerd.
Om gegratineerde mosselen te bereiden, moet je eerst de mosselen grondig schoonmaken. Zodra ze schoon zijn, is het tijd om ze te bereiden door ze in de pan te sauteren zoals bij de klassieke mossel sauté.
Mosselen drogen uit en worden droog en bleek zodra ze zijn gekookt. Om ze in de beste conditie te houden voor de gratinatie, moet je het bovenste deel van de schelp verwijderen en de vrucht in het vocht bewaren dat ze hebben vrijgegeven toen ze opengingen.
Je kunt ze in hun vloeistof in de koelkast bewaren, zelfs voor een paar dagen, en ze zullen als vers gekookt zijn.
Op dit punt is het tijd om je te richten op de gratin. Voor een optimaal resultaat voeg het brood toe aan de peterselie, breng op smaak met een snufje zout en voeg de fijngehakte peterselie en de olie toe en meng goed om de ingrediënten te mengen.
Leg de mosselen op een bakplaat en bedek ze met het mengsel van paneermeel en peterselie.
De truc voor een smaakvol resultaat is om de panering te besprenkelen met de vloeistof van de mosselen. Ik raad aan om deze eerst te filteren, zodat je er zeker van bent dat er geen zand of kleine stukjes schelp in de panering terechtkomen. Verdeel het gelijkmatig over de hele bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 250°C voor 10-12 minuten.
Je zult zien dat de panering opdroogt en een mooie goudbruine kleur krijgt, en je zult begrijpen dat het koken klaar isJe gegratineerde mosselen zijn klaar!
Presentatietips:
Het is een eenvoudig traditioneel gerecht en de presentatie moet ook eenvoudig zijn. Ik raad aan om de mosselen op een schaal of keramieken ovenschaal te leggen, je kunt partjes citroen toevoegen om het gerecht te begeleiden.
Als je voor een uitgeserveerd diner hebt gekozen en niet een schaal wilt gebruiken, leg dan de mosselen op een blaadje sla met de citroen ernaast.
Wijncombinatie voor gegratineerde mosselen:
Gegratineerde mosselen zijn een smakelijk voorgerecht dat goed past bij verschillende soorten witte wijn. De eerste optie is een Prosecco di Valdobbiadene, die door zijn smaak en sprankeling het gerecht benadrukt.
