De gestoomde garnalen met een trio van sauzen zijn een klassiek, delicaat en smakelijk voorgerecht dat goed past bij elegante diners of feestdagen. De bereiding is zeer snel, bovendien, omdat ze koud worden geserveerd, kunt u ze van tevoren bereiden en serveren aan uw gasten zodra ze arriveren. De sauzen waarmee de garnalen worden geserveerd zijn gebaseerd op mayonaise, dus ze zijn snel te bereiden omdat ze allemaal vanuit dezelfde basis vertrekken.
Als je van garnalen houdt, vergeet dan niet ook het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 125,25 (Kcal)
- Koolhydraten 5,33 (g) waarvan suikers 5,33 (g)
- Eiwitten 23,82 (g)
- Vet 1,05 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 255,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 10 garnalen
- 1 l water
- 1 eetlepel citroensap
Gereedschap
- 1 Pan 3-4 l
- 1 Stoomkoker
- 1 Vergiet
Procedure
Gestoomde garnalen bereiden is heel eenvoudig, als je een stoomkoker hebt hoef je niet veel te doen, hetzelfde geldt als je een bamboe stoomkoker gebruikt… maar als je zoals ik geen van beide hebt, hier zijn mijn tips over hoe je garnalen stoomt!
Als je geen klassiek rooster hebt voor het stomen, kun je improviseren door de methode van oma te gebruiken en een stalen vergiet binnenin de pan te gebruiken. Als je geen stalen vergiet hebt of als de afmetingen te groot zijn om in de pan te passen, kun je improviseren met het rooster van de magnetron, ja je hebt het goed gelezen, die je gebruikt om voedsel te koken. Leg de garnalen op dit verhoogde rooster zodat het kokende water niet in contact komt met het voedsel
Zet een pan met twee vingers water op het vuur en voeg een scheutje citroensap toe, om de garnalen te aromatiseren en een delicatere smaak te geven.
Maak de garnalen schoon door de kop en het pantser te verwijderen, laat alleen de staartvinnen over zodat de gasten deze kunnen gebruiken om de garnalen vast te pakken en in de bijpassende sauzen te dopen.
Ik raad je aan mijn tips te volgen om de garnalen grondig te reinigen en de interne darm te verwijderen.
Kleine garnalen koken in ongeveer 3 minuten, grotere hebben 6-8 minuten nodig. De garnaal mag niet te lang koken anders wordt hij taai. De tijd varieert afhankelijk van de grootte van de garnaal, open dus na 2 minuten het deksel en controleer hoe ver ze zijn, indien nodig verder koken.
Leg niet te veel garnalen op elkaar, het beste is om ze in een enkele laag te leggen zodat ze gelijkmatig koken!
Serveer in een kom met de drie sauzen in een bijpassende kom. Voor een intensere presentatie gebruik je sla om de gestoomde garnalen op te leggen.
Je gestoomde garnalen zijn klaar!
Tips voor het opdienen
Leg de garnalen op een slablad en serveer met de bijpassende sauzen, ik raad aan een apart bord voor elke gast te maken.
Wijncombinatie met gestoomde garnalen
Ik raad aan dit recept te combineren met een witte en mousserende wijn, ideaal voor een aperitief zoals bijvoorbeeld een Valdobbiadene of een Prosecco.
