Gevulde courgettebloemen met ricotta zijn een heerlijk gerecht, je kunt ze op veel verschillende manieren maken, hier zijn enkele tips om het beste uit de verschillende bereidingen te halen.
Als je van courgettebloemen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 509,50 (Kcal)
- Koolhydraten 28,35 (g) waarvan suikers 2,22 (g)
- Eiwitten 28,59 (g)
- Vet 31,62 (g) waarvan verzadigd 14,96 (g)waarvan onverzadigd 7,60 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 695,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 12 courgettebloemen
- 250 g ricotta
- 50 g geraspte Grana Padano
- 4 filets ansjovis in olie
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
Bereidingswijze
Het geheim voor goede gevulde courgettebloemen met ricotta zijn de ingrediënten. Gebruik allereerst zeer verse bloemen en gebruik bij voorkeur buffelricotta voor een rijkere en vollere smaak.
Laatste tip: speel met de smaak van de ingrediënten om de ricottavulling smaakvol te maken, hier is hoe
Maak eerst de courgettebloemen schoon door de binnenste stampers te verwijderen, spoel ze snel af om eventuele onzuiverheden te verwijderen en ga verder met de ricottavulling.
Laten we nu nadenken over de vulling. De basis is ricotta (bij voorkeur buffelricotta), waaraan we verschillende ingrediënten zullen toevoegen om het op smaak te brengen. Je kunt Grana Padano vervangen door mozzarella of provolone en smaak toevoegen met ansjovisfilets en ham.
Meng de ingrediënten goed door elkaar om een dikke en volle crème te verkrijgen die we in de courgettebloemen zullen doen met een lepel of een spuitzak.
Sluit de bloemen door het uiteinde om zichzelf heen te rollen als snoepjes, bestrooi met paneermeel, een scheutje olie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Nu de courgettebloemen klaar zijn, hoef je ze alleen nog maar 10 minuten op 180°C te bakken en daarna 3 minuten op grillstand op 230°C om de buitenkant bruin te maken.
Je gevulde courgettebloemen met ricotta zijn klaar!
Plating tips:
Leg de courgettebloemen op een serveerschaal en breng ze eenvoudig en elegant aan tafel. Als je wilt, kun je dit recept begeleiden met een munt- en yoghurtsaus voor een nog frissere smaak.
Wijn combinatie voor gevulde courgettebloemen:
Het is een eenvoudig gerecht, maar met enkele rijke en hartige componenten. Ik raad aan om dit gerecht te combineren met een frisse witte wijn zoals een Gavi of Greco di Tufo.
