De hartige taart met artisjokken is een klassieker, perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht. Het is eenvoudig te maken. Ik maak het met zelfgemaakt korstdeeg, maar je kunt ook kant-en-klaar deeg of bladerdeeg gebruiken.
Als je houdt van snelle en gemakkelijke hartige taarten, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 533,56 (Kcal)
- Koolhydraten 43,58 (g) waarvan suikers 5,48 (g)
- Eiwitten 19,08 (g)
- Vet 31,35 (g) waarvan verzadigd 12,85 (g)waarvan onverzadigd 6,33 (g)
- Vezels 6,79 (g)
- Natrium 644,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rol korstdeeg
- 500 ml bechamelsaus
- 3 artisjokken
- 100 g geraspte Grana Padano
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Hulpmiddelen
- 1 Deegroller
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Koekenpan
Stappen
Hier is het recept om een heerlijke hartige taart met artisjokken te maken. Je kunt kant-en-klare rollen gebruiken of mijn recept volgen om zelf korstdeeg of bladerdeeg te maken.
Allereerst raad ik aan om de artisjokken schoon te maken om het binnenste hooi en de harde buitenste bladeren te verwijderen. Als je niet zeker weet hoe dat moet, kun je mijn recept volgen voor het perfect schoonmaken van artisjokken.
Bak de artisjokken in dunne reepjes in een pan met een scheutje olie. In enkele minuten op hoog vuur worden de artisjokken knapperig.
Wanneer ze gaar zijn, zet ze apart in een kom in afwachting van gebruik.
Bereid het gewenste deeg en rol het uit als je ervoor hebt gekozen om het vers te maken. Als je kant-en-klaar deeg gebruikt, rol het dan uit.
Snijd het deeg zodat het de bakvorm die je hebt gekozen volledig bedekt.
Nu is het tijd voor de bechamelsaus, ik raad aan om mijn recept voor zelfgemaakte bechamelsaus te volgen, maar je kunt ook kant-en-klare gebruiken.
De bechamelsaus moet op kamertemperatuur zijn om te voorkomen dat de basis van de hartige taart met artisjokken gaar wordt.
Meng in een grote kom de bechamelsaus, de geraspte Grana Padano en de artisjokken. Breng op smaak met zout en peper en giet alles in de bakvorm.
Bak op 180° in een voorverwarmde oven, statische modus, voor ongeveer 35-40 minuten, de korst van de hartige taart met artisjokken moet licht goudbruin zijn. Als het klaar is, haal het dan uit de oven.
Jouw hartige taart met artisjokken is klaar!
Aanbevelingen voor opdienen
Je kunt de hartige taart met artisjokken, spek en Pecorino direct op tafel serveren, of wachten tot hij afkoelt en steviger en nog smaakvoller wordt.
Wijn combineren met hartige taart met artisjokken
Ik raad aan de hartige taart met artisjokken te combineren met een mooie wijn, geurend, met een expressief, levendig, fruitig en aromatisch bouquet. Bijvoorbeeld een Traminer aromatico uit Trentino Alto Adige
