Weet je hoe je inktvissen perfect kunt schoonmaken? Hier zijn de tips om inktvissen perfect schoon te maken en te gebruiken voor talloze recepten!
Zodra de inktvissen zijn schoongemaakt, kun je ze gebruiken om te bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 72,00 (Kcal)
- Koolhydraten 0,70 (g) waarvan suikers 0,70 (g)
- Eiwitten 14,00 (g)
- Vet 1,50 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 355,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 g inktvis
- 2 l water
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Procedure
Het schoonmaken van de inktvissen varieert afhankelijk van hun grootte en of ze vers of bevroren zijn. Hieronder vind je de instructies voor beide methoden.
Verse inktvissen kunnen de kostbare inkt bevatten, ideaal voor het maken van de klassieke risotto met inktvisinkt. Om deze lekkernij niet te verspillen, moet je het zakje dat het bevat apart houden zonder het te breken.
De inktvissen die meer inkt bevatten, zijn degenen die met netten zijn gevangen. De vissen hebben minder stress ervaren van het vangen met de netten en waarschijnlijk de inkt in hun binnenste zak behouden.
Om de inktvissen schoon te maken, hoef je alleen maar de kop van het lichaam te scheiden met een scherpe beweging.
Nadat je de kop hebt verwijderd, hoef je alleen maar het bot binnenin de inktvis te vinden en het met de hand of met behulp van een mes van het lichaam van het dier los te maken.
Verwijder nu de huid die het lichaam van de inktvis bedekt en verwijder de ingewanden.
Voor een betere schoonmaak, als je de inktvissen niet gevuld gaat koken, kun je ze ook binnenstebuiten keren als een sok om de onzuiverheden beter te verwijderen.
Gewoonlijk zijn bevroren inktvissen al schoongemaakt voordat ze worden ingevroren, dus het schoonmaken zou gemakkelijker en sneller moeten zijn.
Als je grote bevroren inktvissen schoonmaakt, hoef je ze alleen maar onder koud stromend water af te spoelen om eventuele interne resten te verwijderen.
Voor kleine inktvissen of sepiola’s volstaat een snelle onderdompeling omdat ze meestal al schoongemaakt en ontdaan zijn van ingewanden.
