Als je de Carnaval chiacchiere perfect wilt maken en geen fouten wilt maken, hoef je alleen maar het recept en de volgende stappen te volgen. Met dit recept krijg je Carnaval chiacchiere die zacht, droog en knapperig zijn zoals nooit tevoren.
Als je op zoek bent naar lichte chiacchiere, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 348,84 (Kcal)
- Koolhydraten 69,48 (g) waarvan suikers 11,54 (g)
- Eiwitten 12,80 (g)
- Vet 3,69 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 1,87 (g)
- Vezels 1,87 (g)
- Natrium 140,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 330 g bloem 00
- 2 theelepels eieren
- 20 g suiker (1 eetlepel)
- 2 g bakpoeder
- q.b. citroenschil
- q.b. zout
- q.b. poedersuiker
- 2 l zonnebloemolie (om te frituren)
Benodigdheden
- 1 Deegroller
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pastasnijder
- 1 Kom
Procedure
Het maken van het deeg voor de perfecte Carnaval chiacchiere is niet moeilijk en kost heel weinig tijd, hier zijn de stappen die je moet volgen
Doe de bloem, suiker, een snufje zout en de citroenschil in een kom. Voeg de boter en de eieren toe en begin het deeg voorzichtig te mengen.
Als je een keukenmachine hebt, kun je alles daarin mengen in 5-6 minuten tot een bal. Met de hand duurt het een paar minuten langer.
Zodra het deeg is gevormd, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 20 minuten in de koelkast rusten.
Na het rusten van het deeg, begin het uit te rollen tot een dikte van 2-3 mm.
Je kunt dit met de hand doen met een deegroller of met de pastamachine.
Snijd de randen en maak rechthoeken van 15 cm x 8 cm en maak één of twee sneden in het midden, zodat de chiacchiere tijdens het bakken kunnen openen en het deeg kan groeien.
Voltooi de stappen totdat al het deeg op is, met de bovenstaande hoeveelheden krijg je ongeveer 20 chiacchiere.
Nu is het tijd om te frituren, zet een ruime pan met olie op het vuur en verwarm tot 160°. Als je geen thermometer hebt om de temperatuur te meten, probeer met een balletje deeg.
Voor een droge en knapperige frituur moet de olie heet zijn op 150-160°, als het testballetje meteen begint te bakken bij contact met de olie, kun je doorgaan.
Voor perfecte Carnaval chiacchiere voeg je beetje bij beetje deeg toe. Te veel chiacchiere zouden de temperatuur van de olie verlagen en het eindresultaat bederven.
Chiacchiere bakken snel, houd ze in de gaten en zodra de zijde in de olie goudbruin is, draai ze om om de kooktijd te voltooien.
Haal de chiacchiere uit de olie en laat ze drogen op een vel keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Na het bakken en drogen hoef je alleen nog maar een royale hoeveelheid poedersuiker te strooien.
Jouw perfecte Carnaval chiacchiere zijn klaar!
Tips voor het serveren:
Ik raad aan om de Carnaval chiacchiere met een royale hoeveelheid poedersuiker te bestrooien. Voor een originele twist kun je citroenschil, sinaasappel of kaneel toevoegen.
Als je van chocolade houdt, kun je een kant van de Carnaval chiacchiere in pure chocolade dompelen om ze te glazuren!
Wijn suggestie voor Carnaval chiacchiere:
Chiacchiere passen goed bij likeurachtige en droge wijnen. Ik raad aan om dit dessert te serveren met een passito di Pantelleria of een Marsala Fine.
