De kipstukjes met citroen zijn een smakelijk hoofdgerecht met een frisse en delicate smaak. Het recept is snel te maken, er zijn heel weinig ingrediënten nodig en het is heerlijk. De smaak en geur van citroen komen van het sap en de schil die tijdens het koken worden gebruikt.
Als je van kipstukjes houdt, vergeet dan niet om het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 234,00 (Kcal)
- Koolhydraten 0,63 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
- Eiwitten 35,10 (g)
- Vet 10,53 (g) waarvan verzadigd 1,78 (g)waarvan onverzadigd 0,75 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 631,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 g kipfilet
- 1 citroen (biologisch)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Zeef
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Lepel
Bereidingswijze
De kipstukjes zijn een snel hoofdgerecht, het koken in citroen maakt ze bijzonder smakelijk met een frisse noot perfect voor de zomer. Hier zijn de stappen om ze thuis te maken.
Je kunt zowel de dij als de filet gebruiken, ik raad de filet aan omdat het vlees sneller te bereiden is en als je het goed kookt, zal het helemaal niet droog zijn
Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van 3-4 centimeter dik. Een gelijkmatige snede is belangrijk voor een goede garing van het vlees, anders zullen de kleine stukjes droog en gaar zijn en de grote in het midden rauw.
Plaats op dit punt een koekenpan op hoog vuur, voeg een scheutje olie toe en verwarm. Voeg als het heet is de kipstukjes toe en bak ze een paar minuten op hoog vuur.
Het is belangrijk dat het vuur hoog is om de buitenkant van de kip te verzegelen en de sappen binnen te houden.
Wanneer de kip gaar is, voeg dan het citroensap toe en laat het zachtjes indikken.
Als je een romige saus wilt, kun je de kip in bloem 00 wentelen voor het koken of een halve theelepel bloem in de pan toevoegen om de saus te verdikken. Ik doe liever zonder bloem, het is eenvoudiger en sneller.
Je kipstukjes met citroen zijn klaar!
Tips voor het opdienen:
Na het koken van de kip raad ik aan om wat schil van een biologische citroen over het bord te raspen zodat de warmte een intense geur vrijgeeft. Werk af met een snufje zout en serveer aan tafel.
Wijnpaar voor kipstukjes met citroen:
Je kunt dit gerecht serveren met een aromatische witte wijn die in staat is het zure van de citroen te balanceren zonder conflicten. Bijvoorbeeld kun je het serveren met een Pinot of een Gavi.
Onderschrijd het combineren met een Blanche bier niet, want de frisse smaak en bittere nasmaak passen goed bij de kipstukjes met citroen.
