De lichte roerei zijn een lichte manier om een klassiek gerecht te maken maar met minder calorieën. Vaak wordt room of volle melk gebruikt om romige roerei te maken, maar in dit recept vervangen we deze ingrediënten door halfvolle melk.
Hier zijn enkele recepten die goed samengaan met roerei
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 94,80 (Kcal)
- Koolhydraten 2,65 (g) waarvan suikers 2,65 (g)
- Eiwitten 9,24 (g)
- Vet 5,32 (g) waarvan verzadigd 2,45 (g)waarvan onverzadigd 2,91 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 301,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 eieren
- 1/2 glas magere melk
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Spatel
Procedure
Roerei is een zeer snel gerecht, hieronder de tips om ze romig en licht te bereiden
Een tip over de pan, gebruik een goede antiaanbaklaag. Het is belangrijk dat het ei niet aan de bodem blijft plakken om geen omelet te krijgen.
Doe een beetje extra vergine olijfolie en zet op een zacht vuur.
Voor goede roerei hoef je de eieren niet in een kom te kloppen of te mengen van tevoren.
Je moet de eieren gewoon in de pan breken en ze meteen mengen voordat ze vastplakken en een te dikke korst vormen zoals een omelet.
Wanneer de eieren beginnen te verdikken, voeg de magere melk toe en blijf roeren. Zo ontstaan de klassieke vlokken van roerei.
Wanneer de vlokken goed gedefinieerd en vochtig genoeg zijn, kun je het vuur uitzetten.
Je lichte roerei is klaar!
