Het recept voor pasta met champignons en worst is een klassieker onder de snelle en gemakkelijke hoofdgerechten. Het is een smakelijk gerecht dat geen bijzondere stappen vereist en smaakvol wordt door de ingrediënten in de pan te sauteren en samen op smaak te brengen.
Als je houdt van eenvoudige en snelle hoofdgerechten vergeet dan niet te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 366,35 (Kcal)
- Koolhydraten 33,47 (g) waarvan suikers 3,25 (g)
- Eiwitten 15,93 (g)
- Vet 19,15 (g) waarvan verzadigd 0,87 (g)waarvan onverzadigd 0,57 (g)
- Vezels 3,71 (g)
- Natrium 1.346,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 180 g pasta
- 100 g worsten
- 100 g champignons
- 50 g erwten (optioneel)
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. peterselie
Benodigdheden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan van 3 l
- 1 Koekenpan van 24-26 cm
Procedure
Het geheim om de pasta met champignons en worst smakelijk te maken, is door de pasta te sauteren in de pan waar de andere ingrediënten zijn gekookt, zodat de smaken zich vermengen en het eindresultaat heerlijk is!
Zet eerst een grote pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook.
Om het proces te versnellen, herinner ik je eraan altijd een deksel op de pan te doen en het zout pas toe te voegen als het water begint te koken.
Wanneer het water kookt, giet je de pasta erin. Ik raad een korte pasta aan zoals penne of rigatoni. Korte pasta heeft de voorkeur boven lange pasta.
Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet 1 minuut eerder af.
Terwijl de pasta kookt, richt je op de worsten, verwijder de huid en verkruimel ze zodat ze, als ze in de pan worden gesauteerd, krokant en smakelijk worden.
Als je een goede anti-aanbakpan hebt, hoef je geen extra vierge olijfolie toe te voegen. Een hoog vuur en een paar minuten zijn genoeg om het vlees krokant te maken.
Als de worst gaar en krokant is, voeg je de in reepjes gesneden champignons toe, blijf sauteren en voeg de champignons (als je wilt) toe als de champignons bijna gaar zijn.
Giet de pasta af, voeg deze toe aan de pan, voeg een scheutje extra vierge olijfolie en een paar eetlepels kookwater toe.
Sauteren de pasta in de champignon- en worstsaus om op smaak te brengen.
Op dit punt is de pasta klaar, je hoeft hem alleen nog maar op een bord te leggen, een scheutje rauwe olie toe te voegen en af te maken met een snufje fijngehakte peterselie.
Je pasta met champignons en worst is klaar!
Presentatietips:
Het is een eenvoudig gerecht, bijzondere presentaties zijn niet nodig. Je kunt het gerecht afmaken met fijngehakte peterselie, een scheutje extra vierge olijfolie en, als je van houdt, een snufje versgemalen peper.
Wijn pairing bij pasta met champignons en worst:
Ik raad een volle en smaakvolle rode wijn aan, zoals bijvoorbeeld een Aglianico of een Montepulciano d’Abruzzo. Deze twee wijnen met hun rijke en smaakvolle structuur passen goed bij de worst zonder de smaak van de champignons te overheersen.
