Het recept voor pasta met munt en ricotta is een romig hoofdgerecht dat heel gemakkelijk te maken is. De ricotta wordt romig gemaakt met het kookwater en de munt voegt een frisse en zomerse noot toe die zeer smakelijk is.
Als je van zomerse recepten houdt, vergeet dan niet te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 221,75 (Kcal)
- Koolhydraten 29,92 (g) waarvan suikers 0,91 (g)
- Eiwitten 11,03 (g)
- Vet 6,08 (g) waarvan verzadigd 3,46 (g)waarvan onverzadigd 2,05 (g)
- Vezels 1,81 (g)
- Natrium 643,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 180 g spaghetti
- 1 bosje munt
- 100 g ricotta
- n.v.t. zout
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Vork
Werkwijze
Het geheim van goede pasta met munt en ricotta is de ricotta vloeibaar en romig te maken, met dezelfde consistentie als room zodat het de pasta omhult.
Zet eerst een pan met gezouten water op het vuur en breng het aan de kook.
Wanneer het water begint te koken, voeg de spaghetti toe en kook op hoog vuur gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Na 5 minuten giet je een paar lepels water in een kom en voeg je 4 muntblaadjes toe om de smaak in het water vrij te geven.
Na 5 minuten voeg je de ricotta toe, breek het met een lepel of vork en meng het met het kookwater tot je een dikke en volle crème krijgt die lijkt op room.
Het enige wat je nog hoeft te doen is de spaghetti afgieten als ze gaar zijn en ze in de romige ricotta te roeren zodat ze de smaak opnemen.
Je pasta met munt en ricotta is klaar!
Serveertips:
Dit is een eenvoudig gerecht, leg de pasta met munt en ricotta op het bord, maak een nestje, voeg een paar lepels van de ricottacrème en een paar blaadjes verse munt toe.
Wijnadvies bij pasta met munt en ricotta:
Het is moeilijk om gerechten met munt te combineren omdat de frisse smaak de smaak van de wijn kan beïnvloeden. Ik raad aan om dit recept te serveren met een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino Sardo.
