De pasta met raapstelen en garnalen is een ware lekkernij die de zoete en delicate smaak van de garnalen combineert met de knapperigheid en de bittere noot van de raapstelen. Dit snelle recept met weinig speciale voorbereidingen is ideaal voor een snelle lunch of diner vol smaak.
Als u van raapstelen houdt, vergeet dan niet ook het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 236,61 (Kcal)
- Koolhydraten 26,52 (g) waarvan suikers 0,45 (g)
- Eiwitten 10,10 (g)
- Vet 10,21 (g) waarvan verzadigd 1,51 (g)waarvan onverzadigd 0,43 (g)
- Vezels 2,42 (g)
- Natrium 609,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 160 g spaghetti
- 50 g garnalen
- 100 g raapstelen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan van 20-24 cm
- 1 Pan van 3 l
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Procedure
Dit recept is perfect als je raapstelen in de pan hebt gekookt en er nog wat blaadjes over zijn.
Begin met de reiniging van de garnalen, verwijder de kop, de schaal en bewaar alleen het uiteinde van de staart.
Met de overgebleven schalen en koppen kan je een heerlijke garnalenbisque maken om nog veel meer heerlijke recepten mee te bereiden.
Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur om de pasta te koken, wanneer het kookt gebruik het dan om de raapstelen te koken.
Op deze manier absorbeert de pasta de smaak van de raapstelen tijdens het koken.
Giet de raapstelen af zonder het water weg te gooien en terwijl de pasta wordt gekookt in het water, bak de raapstelen in een pan met een scheutje olie, een snufje zout en een versgemalen zwarte peper.
Wanneer er nog twee minuten over zijn voor het einde van de kooktijd van de pasta, bak het in de pan met de garnalen, raapstelen en een goede hoeveelheid kookwater van de pasta.
Overdrijf niet met het kookwater, slechts een beetje is voldoende om de pasta de kooktijd te laten voltooien en de smaak van de andere ingrediënten te absorberen.
Uw pasta met raapstelen en garnalen is klaar!
Opmaak Tips:
Maak een nest van pasta en raapstelen en leg de garnalen eroverheen, maak het gerecht af met een scheutje olie en een versgemalen zwarte peper, meer is niet nodig.
Wijn Suggestie
De pasta met raapstelen en garnalen gaat goed samen met een smaakvolle en karaktervolle witte wijn. Bijvoorbeeld, je kunt dit gerecht serveren met een Gavi.
