Ben je op zoek naar het recept voor perfecte gekookte aardappelen? Je bent op de juiste plek, hier ontdek je hoe je aardappelen perfect kunt koken. Gekookte aardappelen kunnen in talloze recepten worden gebruikt zoals
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 192,50 (Kcal)
- Koolhydraten 43,73 (g) waarvan suikers 2,05 (g)
- Eiwitten 5,13 (g)
- Vet 0,23 (g) waarvan verzadigd 0,06 (g)waarvan onverzadigd 0,11 (g)
- Vezels 5,25 (g)
- Natrium 15,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 500 g aardappelen
- 1 l water
Gereedschap
- 1 Pan Van 3 l
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Aardappelschiller
Procedures
Hier zijn tips en trucs voor perfecte gekookte aardappelen voor elk recept
Om te kiezen welk type aardappel te koken is het essentieel om te overwegen waarvoor je het wilt gebruiken als het eenmaal gekookt is.
Aardappelen met gele schil zijn perfect voor compacte bereidingen zoals salades.
Aardappelen met witte schil zijn rijk aan zetmeel en zijn erg meelachtig. Perfect voor gnocchi, kroketten, puree of gehaktballen.
Als je de aardappelen in koud water legt, blijven ze steviger. Als je aardappelen in kokend water kookt, blijven ze zachter en wateriger.
Ik raad je aan om over het algemeen koud water te gebruiken voor aardappelen met schil en heet water voor aardappelblokjes.
Het water om aardappelen te koken mag nooit gezouten zijn, dat zou ze zacht en papperig maken.
Om perfecte gekookte aardappelen te hebben, beter met of zonder schil? Het correcte antwoord is dat het afhangt…
Gekookte aardappelen met schil blijven steviger en droger. Ik raad je daarom aan om aardappelen met schil te koken wanneer je een recept hebt waarbij je droge en stevige aardappelen nodig hebt.
Bijvoorbeeld voor zelfgemaakte aardappelgnocchi moeten de aardappelen altijd met schil worden gekookt.
Haal de warme aardappelen uit het water en schil ze onmiddellijk om te voorkomen dat ze te veel vocht vasthouden.
Ook in dit geval hangt het antwoord af van het recept dat je gaat maken. Aardappelblokjes zijn zachter en kruimeliger en koken in minder tijd (10 minuten). Gekookte aardappelblokjes zijn perfect voor het maken van bijvoorbeeld octopus en aardappelen of Russische salade.
Hele gekookte aardappelen kunnen daarentegen worden gebruikt om geprakte aardappelen of aardappelkroketten te bereiden. Ik gebruik ze ook om heerlijke soepen te verdikken.
Aardappelblokjes (1-2 cm) koken in 10 minuten. Langer en ze hebben de neiging uit elkaar te vallen of in het water te pureeren.
Voor hele aardappelen met schil duurt het veel langer. Kleine aardappelen hebben 30 minuten nodig, grote zelfs 50 minuten.
Gekookte aardappelen zijn gaar wanneer je er met een vork in prikt en deze diep kan doordringen.
Voor hele aardappelen met schil moet je de kern van de aardappel kunnen bereiken zonder te veel moeite.
De blokjes moeten te prikken zijn zonder te breken of te kruimelen. Als je twijfelt, proef dan, als ze perfect gaar zijn, zet ze dan onder koud water om te voorkomen dat ze verder koken (door de hitte blijft het kookproces doorgaan en worden ze kruimeliger).
