Hier is het eenvoudige en snelle recept om heerlijke crêpes te maken, een geweldig gerecht dat goed past bij diners of lunches tijdens de feestdagen. Het mooie van crêpes is dat je ze van tevoren kunt bereiden en dan in de oven kunt afmaken om ze warm te serveren.
Als je van klassieke recepten houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 222,91 (Kcal)
- Koolhydraten 25,31 (g) waarvan suikers 3,47 (g)
- Eiwitten 9,22 (g)
- Vet 10,08 (g) waarvan verzadigd 3,12 (g)waarvan onverzadigd 6,52 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 332,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 125 g bloem 00
- 2 eieren
- 250 ml melk
- naar smaak zout
- naar smaak zonnebloemolie
Gereedschap
- 1 Pan van 20-24 cm
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Pollepel
Procedure
Het mooie van hartige crêpes is dat je ze van tevoren kunt voorbereiden, vullen en dan apart kunt houden voor de uiteindelijke bereiding zodat je ze warm kunt serveren. Om de smaak van het gerecht te accentueren, bevat dit recept geen boter, wat resulteert in een lichtere en subtielere smaak.
Zeef de bloem in een grote kom zodat er bij de bereiding geen klontjes ontstaan.
Voeg de melk en een snufje zout toe en meng de ingrediënten goed met een vork of garde tot een dikke beslag ontstaat.
Klop de eieren in een tweede kom met een vork of garde, als ze goed gemengd zijn voeg ze dan toe aan het andere beslag van bloem en melk.
Als je de tijd hebt, laat het mengsel dan 1 uur in de koelkast rusten zodat de bloem en andere ingrediënten zich vermengen. Als je haast hebt, kun je de wachttijd verkorten tot 10-15 minuten.
Om de crêpes perfect te bakken, is het belangrijk een anti-aanbakpan te gebruiken, vet deze in met een vel keukenpapier bevochtigd met olijfolie of zonnebloemolie.
De pan moet heet zijn maar niet te heet, zodat het beslag gelijkmatig over de pan kan worden verdeeld, zodat de crêpe dun en zacht is.
Voor een perfecte crêpe, voeg een pollepel beslag toe en verspreid deze aan de zijkanten met behulp van een lepel; als deze gaar is, draai hem dan om.
Herhaal de procedure totdat al het beslag op is.
Uw crêpes zijn klaar!
Presentatietips:
Serveer de crêpes open, zoals kleine lasagnes of als pakketje, laat je inspireren door het gerecht om een eenvoudige en elegante presentatie te creëren. Het geheim voor goede kleine lasagnes is een royale portie zelfgemaakte béchamelsaus en een tijdje in de oven om de kaas te gratineren.
Wijnsuggesties voor hartige crêpes:
Ik raad aan om de crêpes te combineren op basis van het recept dat je gaat maken, bijvoorbeeld met een vulling van kaas en champignons is zeker een rode wijn nodig, maar als je kiest voor een zeevruchtenvulling kun je ook een uitstekende witte wijn serveren.
