De romige kastanjesoep is een makkelijk en snel herfstgerecht, bereid door kastanjes of tamme kastanjes te koken in gearomatiseerd water. Hieronder alle informatie, stappen en tips om het thuis te bereiden. Dit recept is ideaal in de herfst of winter met de komst van verse kastanjes.
Als je van romige soepen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 581,07 (Kcal)
- Koolhydraten 126,11 (g) waarvan suikers 23,40 (g)
- Eiwitten 9,03 (g)
- Vet 4,71 (g) waarvan verzadigd 0,93 (g)waarvan onverzadigd 3,34 (g)
- Vezels 12,43 (g)
- Natrium 1.331,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 g kastanjes
- 200 g aardappelen
- 500 ml groentebouillon
- n.v.t. zout
- 1 blad laurier
Benodigdheden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Mixer
- 2 Pannen van 2 liter
- 1 Klein pannetje van 1 liter
Werkwijze
Om een goede romige soep te maken, is het geheim de kastanjes te koken en te aromatiseren met laurierblad. Bovendien helpen de bouillon en de gekookte aardappelen om het resultaat romiger en smaakvoller te maken
Snijd met een mes een kruis in de verse kastanjes, zorg ervoor dat je zowel de schil als het vel doorsnijdt. Dit vergemakkelijkt het pellen.
Zodra alle kastanjes ingesneden zijn, leg je ze in een pan met water en laat je ze daar 5-10 minuten rusten zodat het water diep kan binnendringen.
Zet het vuur aan, voeg het laurierblad en een snufje zout toe en breng aan de kook.
Wanneer het water kookt, dek de pan af en zet het vuur lager, zodat het 20-30 minuten kan koken.
De kooktijd hangt sterk af van de kastanjes, grote kastanjes of tamme kastanjes kunnen tot wel 40 minuten nodig hebben.
Kook ondertussen de aardappelen met schil in ruim water, ook hier kan het 30 tot 40 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
De aardappelen zijn klaar wanneer een vork er gemakkelijk in kan doordringen.
Giet de aardappelen af, verwijder het overtollige water, schil ze en stamp ze met een aardappelstamper. Doe hetzelfde met de kastanjes, verwijder de schil en zet apart.
Plaats de aardappelen, kastanjes en de helft van de bouillon in een blender of staafmixerbeker. Zet de blender aan tot je een dikke en romige soep hebt, naar persoonlijke smaak.
Als de soep te dik of korrelig is, voeg dan geleidelijk de bouillon toe.
Je romige kastanjesoep is klaar!
Presentatietips:
Het is een eenvoudig gerecht, er is geen speciale aandacht nodig. Ik raad aan deze soep warm te serveren met zelfgemaakte gearomatiseerde croutons en een scheutje olie.
Wijnsuggestie bij romige kastanjesoep
Ik raad aan deze soep te combineren met een volle rode wijn, zoals een Sangiovese of een Nobile di Montalcino
