Het sablédeeg wordt vaak verward met het zandtaartdeeg, maar ze zijn eigenlijk niet precies hetzelfde en niet altijd inwisselbaar. Sablédeeg is namelijk ruwer en zanderiger, vandaar de naam. Het sablédeeg is ideaal om zachte en broze koekjes te maken, je kunt het ook gebruiken voor taarten of delicate taartjes op basis van fruit, jam of room. In sommige gevallen wordt het ook gebruikt om zwarte korst te maken (pure chocolade).
Als je van broze taarten houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 364,78 (Kcal)
- Koolhydraten 41,47 (g) waarvan suikers 15,25 (g)
- Eiwitten 6,17 (g)
- Vet 20,33 (g) waarvan verzadigd 12,79 (g)waarvan onverzadigd 7,34 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 314,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 150 g bloem 00
- 90 g boter
- 55 g suiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot
- 1 Spatel
- 1 Kom
Werkwijze
Hier is hoe je een heerlijk sablédeeg bereidt en hoe je het gemakkelijk kunt genieten in heerlijke desserts.
Het sablédeeg kan net als het zandtaartdeeg in de hakmolen gemaakt worden om de ingrediënten goed te mengen zonder ze op te warmen.
Begin met het in stukjes snijden van de koude boter en doe deze in de kom van de keukenmachine of hakmolen met de suiker, de bloem en het zout.
Zet de machine 2 minuten aan, voeg het ei toe en maal nog 1-2 minuten tot je een compact en homogeen deeg hebt.
Laat het deeg 2-3 uur in de koelkast rusten en verkruimel het dan en kneed het opnieuw
Rol het sablédeeg dun uit, tot het bijna een dikte van 3 mm heeft.
Nadat je de gewenste vorm hebt gegeven (taart of koekjes), bak je op ongeveer 180°C in een statische oven. Na ongeveer 10-15 minuten is het sablédeeg gaar.
Je sablédeeg is klaar!
