Vandaag leg ik je mijn recept uit voor soesjes zonder boter, een lekker en smakelijk alternatief als je thuis snel een dessert wilt maken maar geen boter voorhanden hebt of het niet wilt gebruiken. Om geweldige soesjes te maken, moet je een goede soezendeeg maken. Soezendeeg zonder boter is ideaal om zowel in de oven te bakken als te frituren.
Als je van zoete recepten zonder boter houdt, vergeet dan niet te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 695,83 (Kcal)
- Koolhydraten 45,12 (g) waarvan suikers 1,06 (g)
- Eiwitten 18,08 (g)
- Vet 50,95 (g) waarvan verzadigd 14,00 (g)waarvan onverzadigd 34,66 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 462,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 125 g patentbloem
- 125 g plantaardige margarine
- 125 g water
- 3 eieren (middelgroot)
Stappen
Doe het water in een steelpan met de margarine en breng aan de kook, de margarine moet volledig smelten.
Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel en meng het goed met een lepel tot het deeg van de rand van de pan loskomt en een bal vormt.
Laat de deegbal afkoelen. Om dit proces te versnellen, kunt u het uit de pan halen. Dit voorkomt dat het deeg de eieren meekookt die we gaan toevoegen om het klassieke soezendeeg te maken.
Zodra het afgekoeld is, voeg je de eieren één voor één toe aan het deeg en meng je ze goed door het mengsel tot je een dikke en niet te vloeibare room krijgt, die een lint vormt als het giet.
Als het deeg te hard of droog is, kun je een 4e ei toevoegen.
Wanneer het deeg van je soesjes zonder boter klaar is, doe je het in een spuitzak en maak je ronde bolletjes van de gewenste diameter.
De bolletjes rijzen in de oven op 180°C in statische modus en vormen de klassieke soesjes.
Let goed op tijdens het bakken; als je de oven te vroeg opent, kan het soesje in zichzelf zakken. Het is altijd beter om de soesjes in de oven te laten rusten nadat ze gaar zijn, zodat ze zich stabiliseren. Het bakken duurt ongeveer 30 minuten, maar varieert afhankelijk van de grootte van de soesjes, dus het is altijd beter om ze in de gaten te houden.
De soesjes zijn klaar wanneer ze loskomen van het bakpapier waarop ze liggen, goed opgeblazen en goudkleurig zijn en een mooie hazelnootkleur hebben.
Een andere manier om te zien of ze klaar zijn, is door naar het oppervlak te kijken; het moet droog zijn en het vocht moet verdampt zijn. Als je de soesjes ziet frituren en met externe bubbels, zijn ze nog niet klaar. Als je ze opent, zullen ze inzakken.
Je soesjes zonder boter zijn klaar!
Presentatietips
Ik raad aan om je soesjes te vullen met vijgencompote, heerlijke banketbakkersroom, chocoladesaus of gezouten karamel. Je kunt deze soesjes ook gebruiken om ze als hartig voorgerecht te serveren met crèmes of compotes.
