De spaghetti met eekhoorntjesbrood en keizersamanieten zijn gemakkelijk te maken. Ondanks hun eenvoud is het een zeer verfijnd gerecht dat gebruikmaakt van hoogwaardige ingrediënten. Om de smaak van het recept te versterken, voegt u enkele rijpe cherrytomaatjes en fijngehakte peterselie toe.
Als je van keizersamanieten en paddenstoelen houdt, vergeet dan niet om te lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 246,61 (Kcal)
- Koolhydraten 31,26 (g) waarvan suikers 2,61 (g)
- Eiwitten 7,57 (g)
- Vet 10,58 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 0,54 (g)
- Vezels 3,39 (g)
- Natrium 809,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 180 g spaghetti
- 50 g eekhoorntjesbrood
- 50 g keizersamanieten
- 100 g cherrytomaatjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. peterselie
Gereedschappen
- 1 Koekenpan van 20-24 cm
- 1 Pan van 2-3 l
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
Procedure
Het is een eenvoudig gerecht met hoogwaardige ingrediënten. Volg de instructies om ze goed te koken en te waarderen in een zeer smakelijk en heerlijk gerecht.
Maak eerst de paddenstoelen zorgvuldig schoon door eventuele aarde van de eekhoorntjesbrood te verwijderen en het witte membraan dat de keizersamanieten nog kan omhullen.
Was de paddenstoelen nooit met water om de smaak niet weg te spoelen; gebruik een mes of een lepel om de aarde te verwijderen.
Als de paddenstoelen bijzonder vuil zijn, kunt u ze schoonmaken met een vochtige doek of vochtig keukenpapier.
Na het schoonmaken van de paddenstoelen, snijdt u ze in dunne plakjes. Omdat het verse paddenstoelen zijn, is het niet nodig dat ze precies gesneden zijn, maar het is belangrijk dat ze een gelijkmatige dikte hebben zodat ze gelijkmatig kunnen koken.
Doe een beetje olie in een pan en bak de paddenstoelen tot ze goed bruin zijn aan alle kanten. Voeg op het laatst de cherrytomaatjes toe zodat ze geen water loslaten en de paddenstoelen niet verzwakken.
Laat de pan bedekt zodat de tomaten zacht worden en klaar zijn om de pasta te bakken.
Zet het water op het vuur en breng het aan de kook. Kook gedurende de aangegeven tijd en giet het 2 minuten voor het einde af.
Bak de pasta in de pan met de paddenstoelen door een paar eetlepels kookwater toe te voegen totdat de pasta is gebonden met de paddenstoelen en goed is gemengd.
Na het koken van de spaghetti met eekhoorntjesbrood en keizersamanieten, voeg de fijngehakte peterselie toe. Voeg het toe buiten het vuur om de smaak te versterken. De warmte van de pasta zal het aroma en de smaak versterken.
Je spaghetti met eekhoorntjesbrood en keizersamanieten is klaar!
Serveren tips:
Schik de spaghetti met eekhoorntjesbrood en keizersamanieten op een serveerschaal in de vorm van een nest en leg de paddenstoelen bovenop ter decoratie. Om de smaak te versterken, voegt u een beetje extra vergine olijfolie rauw toe en een handvol peterselie.
Wijncombinatie spaghetti met eekhoorntjesbrood en keizersamanieten:
Ik raad aan om het te combineren met een krachtige rode wijn met een goede rijping die de aardse tonen van de paddenstoelen kan versterken. Bijvoorbeeld, je kunt het combineren met een Nebbiolo uit de Langhe, perfect om de smaak van de paddenstoelen te versterken.
