Als je een pasta-liefhebber bent en op zoek bent naar een recept dat authentieke en heerlijke smaken combineert, dan zijn de tagliatelle met paddenstoelen en worst de perfecte keuze voor jou! In deze stapsgewijze gids laat ik je zien hoe je een rijk en smakelijk gerecht bereidt dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers gelukkig zal maken.
Als je van rijke en smaakvolle herfstgerechten houdt, vergeet dan niet om te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 768,07 (Kcal)
- Koolhydraten 93,74 (g) waarvan suikers 4,98 (g)
- Eiwitten 31,19 (g)
- Vet 32,79 (g) waarvan verzadigd 1,41 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
- Vezels 5,54 (g)
- Natrium 1.435,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 250 g tagliatelle met eieren
- 200 g paddenstoelen
- 150 g worstjes
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak peterselie
Gereedschappen
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan van 3 l
- 1 Pan van 20-24 cm
Stappen
Hier zijn de stappen om een heerlijk gerecht van tagliatelle met paddenstoelen en worst te bereiden.
Als je tijd hebt, raad ik aan om de verse tagliatelle zelf te maken. Binnen 30 minuten heb je heerlijke tagliatelle!
Begin met het verwarmen van een pan met gezouten water om de tagliatelle te koken. Volg de aanwijzingen op de verpakking om een al dente en smakelijke textuur te krijgen!
Als je zelfgemaakte verse pasta gebruikt, is 2-3 minuten koken voldoende.
Snijd ondertussen de verse porcini paddenstoelen in dunne plakjes. Verwijder de huid van de verse worst en verkruimel deze.
Voeg in een antiaanbakpan de verkruimelde worst toe aan de pan met een scheutje olie. Bak deze totdat hij goudbruin is en zijn smaakvolle sappen vrijgeeft. Roer af en toe om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Voeg de verse porcini paddenstoelen toe aan de pan en kook alles gedurende ongeveer 5 minuten, totdat de paddenstoelen zacht worden en hun onmiskenbare aroma vrijgeven.
Wanneer de tagliatelle klaar is, giet deze af en voeg deze direct toe aan de pan met het paddenstoelen- en worstmengsel. Dit zorgt ervoor dat de pasta de smaken van het uiteindelijke mengsel absorbeert.
Meng alles voorzichtig, zorg ervoor dat de tagliatelle goed bedekt zijn met de dressing. Voeg buiten het vuur een scheutje verse gehakte peterselie toe.
Je tagliatelle met paddenstoelen en worst is klaar!
Tips voor het opdienen:
Voor een romiger resultaat kunt u de olie vervangen door een klontje boter. Zo wordt het gerecht romiger en smaakvoller. Maak nestjes en maak het af met de dressing.
Wijnsuggestie voor tagliatelle met paddenstoelen en worst:
Ik raad aan om dit gerecht te combineren met een glas volle rode wijn. Bijvoorbeeld met een Barolo of een Brunello di Montalcino.
