De tiramisù met gezouten karamel is een dessert dat ik heb bedacht omdat ik dol ben op gezouten karamel en dol ben op tiramisù. Het is een dessert waarin ik een balans heb gezocht tussen de zoete toon van de tiramisù en de bittere en geroosterde smaak van de karamel. Hier is hoe je dit recept thuis kunt maken voor je vrienden of gewoon voor jezelf!
Ben je het zat om altijd dezelfde tiramisù te maken? Hier zijn veel originele recepten om heerlijke en originele tiramisù te maken
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 867,90 (Kcal)
- Koolhydraten 133,24 (g) waarvan suikers 95,77 (g)
- Eiwitten 13,71 (g)
- Vet 35,36 (g) waarvan verzadigd 18,11 (g)waarvan onverzadigd 6,24 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 601,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g mascarpone
- 2 eieren
- 75 g suiker
- 10 savoiardi (platte Sardijnse)
- 10 amaretti
- 400 g karamel (gezouten)
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Handmixer
- 2 Spuitzak
- 1 Spatel
Procedure
Om de beste tiramisù met gezouten karamel te maken, moet je de recepten volgen om de crèmes te maken. Hier zijn de tips en suggesties.
Als eerste maken we de heerlijke mascarponecrème die de basis van het dessert zal zijn.
Begin met het kloppen van de suiker met de elektrische mixer en de eidooiers met de eieren tot je een schuimige crème krijgt.
Meng de mascarpone met de resterende suiker en voeg dan de helft van de opgeklopte eieren toe, zonder het mengsel te laten inzakken. Als de crème dik is, voeg je de rest toe.
Zodra je de crème hebt, laat je deze in de koelkast rusten zodat deze de ideale consistentie bereikt.
Maak de koffie en laat deze afkoelen terwijl je de gezouten karamel maakt volgens de aanwijzingen die je hier vindt.
Om je tiramisù met gezouten karamel samen te stellen, hoef je alleen maar de Sardijnse savoiardi snel in de koffie te dompelen, zorg ervoor dat je heel snel bent, de Sardijnse savoiardi zijn dunner dan de klassieke en absorberen de koffie sneller.
Leg een laag Sardijnse savoiardi, daarop de verkruimelde amaretti en nog een laag savoiardi. Voeg een laag Lodigiana-crème van 2/3 cm dik toe en vervolgens een laag van 1/2 cm gezouten karamel.
Werk aan de gelaagdheid, idealiter heb je minstens 2 niveaus van alles.
Maak het dessert af met een lichte laag Lodigiana-crème, gezouten karamel en amaretti-granulaat.
Je tiramisù met karamel is klaar!
Impressietips
Voor een elegante presentatie serveer je dit dessert in individuele porties van 10-12 cm, zodat elke gast zijn eigen portie heeft om van te genieten.
Tiramisù wijncombinatie
Tiramisù is moeilijk te combineren met een wijn, de versie met gezouten karamel nog meer. Daarom raad ik aan om het te serveren met een goede koffie.
