De truffels van pandoro en panettone zijn een smakelijke manier om de restjes van de feestdagen te gebruiken. Het is een eenvoudige en snelle bereiding en het resultaat is een heerlijke bonbon die smelt in de mond.
Als je op zoek bent naar andere recepten om overgebleven pandoro en panettone te gebruiken, vergeet dan niet te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 671,10 (Kcal)
- Koolhydraten 59,39 (g) waarvan suikers 32,19 (g)
- Eiwitten 12,03 (g)
- Vet 46,68 (g) waarvan verzadigd 27,62 (g)waarvan onverzadigd 3,07 (g)
- Vezels 4,50 (g)
- Natrium 245,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 75 g melkchocolade
- 25 g suiker
- 50 ml melk
- 30 g cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Klein kommetje
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Blender
Procedure
Het maken van heerlijke truffels van pandoro is heel eenvoudig, hier zijn de tips en stappen die je moet volgen.
Snijd eerst de pandoro (of de panettone) in plakken en rooster ze 10 minuten in de oven op 180 graden. De plakken moeten bijna als beschuit worden zonder te donker te worden.
Maal de plakken fijn in een blender tot je fijne kruimels hebt.
Doe de kruimels in een kom en voeg de mascarpone en suiker toe. Meng de ingrediënten voorzichtig om ze goed te combineren.
Doe de in stukjes gesneden chocolade in een kom, voeg een eetlepel melk toe en laat smelten in de magnetron.
Als je geen magnetron hebt, kun je de chocolade au bain-marie smelten of in een pannetje op het fornuis.
Wanneer de chocolade afgekoeld is, giet het over de mascarpone en de chocoladekruimels. Meng goed en zet ten minste 30 minuten in de koelkast.
Na 30 minuten haal je het mengsel uit de koelkast. Controleer de consistentie, als het te hard is om de truffels te vormen, voeg een eetlepel melk toe en meng goed. Als het mengsel te vloeibaar is, kun je het steviger maken met cacaopoeder (voeg beetje bij beetje toe en meng goed om klonten te voorkomen).
Nu hoef je alleen nog maar de chocoladetruffels te vormen, je hebt twee manieren, een met de handen, waarbij je je overal vies maakt of de andere met een kommetje… ik geef de voorkeur aan de tweede omdat door de warmte van de handen de truffels smelten.
Doe een paar eetlepels cacao in een kommetje en laat een halve eetlepel van het truffelmengsel erin vallen.
Draai het kommetje voorzichtig in een cirkelvormige beweging, je zult zien dat de chocoladetruffel door tegen de zijkanten van de kom te botsen een ronde vorm krijgt en bedekt wordt met cacao.
Draai het indien nodig met behulp van de lepel op verschillende kanten.
Herhaal deze handeling totdat het mengsel op is.
Je chocoladetruffels zijn klaar!
