De venkel en aardappelsoep is een rijke en smaakvolle eerste gang, perfect voor een lichte avondmaaltijd of een lichte lunch. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, en in enkele minuten heb je een smakelijk gerecht.
Als je van soepen houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 138,75 (Kcal)
- Koolhydraten 24,11 (g) waarvan suikers 3,28 (g)
- Eiwitten 4,36 (g)
- Vet 2,45 (g) waarvan verzadigd 0,36 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 5,93 (g)
- Natrium 596,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 g venkel
- 250 g aardappelen
- 1 l water
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Pan van 2 l
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Blender
Werkwijze
De stappen om een heerlijke venkel en aardappelsoep te maken zijn eenvoudig, hier is het recept met alle tips.
Allereerst raad ik aan de aardappelen te schillen en ze in gelijkmatige blokjes te snijden. Hoe kleiner de blokjes, hoe minder tijd ze nodig hebben om te koken.
Nu is het de beurt aan de venkel, snijd ze in gelijkmatige reepjes zodat ze in kokend water kunnen worden gekookt.
Doe een scheutje olie in een pan en voeg de venkel toe. Kook op matig vuur een paar minuten en voeg dan het water toe. Voeg de aardappelblokjes toe zodra het water kookt.
Kook 15-20 minuten totdat de aardappelen gaar zijn. Prik erin met een vork om te controleren of ze gaar zijn. Als de vork er gemakkelijk in gaat, zijn ze klaar.
Doe alleen de groenten in een blender en mix tot een dikke en volle crème. Voeg beetje bij beetje het kookwater toe om de gewenste romigheid te bereiken.
Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Uw venkel en aardappelsoep is klaar!
Presentatietips:
Ik raad aan om de venkel en aardappelsoep in een diep bord te serveren en deze goed warm te serveren. Voeg een krokante toets toe, hier is mijn recept voor zelfgemaakte knoflook croutons.
