De watermeloensorbet is een van de meest klassieke zomersmaken, hier is hoe je dit heerlijke recept eenvoudig en snel thuis kunt maken met de ijsmachine.
De sorbet bevat in tegenstelling tot ijs geen dierlijke vetten maar dankt zijn consistentie aan de suikers. Dit recept is perfect voor mensen met lactose-intolerantie en veganisten.
Als je dit recept leuk vindt, vergeet dan niet om het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 110,58 (Kcal)
- Koolhydraten 28,91 (g) waarvan suikers 28,91 (g)
- Eiwitten 0,41 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,20 (g)
- Natrium 4,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 g watermeloen
- 100 g water
- 120 g suiker
- 25 g citroensap
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Ijsmachine
- 1 Blender / Mixer
- 1 Pan
Bereiding
Het geheim van een goede watermeloensorbet is het maken van een siroop met water en suiker en het toevoegen van de gepureerde vrucht om het goed op smaak te brengen.
We beginnen met het maken van de watermeloensorbet door de suiker en het citroensap in een pan te doen en alles aan de kook te brengen. De siroop hoeft niet te lang te koken, het is voldoende dat de suiker oplost in het water.
Zodra het klaar is, laat je de siroop afkoelen en richt je je op de watermeloen, verwijder de schil, verwijder de pitten en snijd de watermeloen in blokjes. Om te voorkomen dat je een pitje over het hoofd ziet, kun je de puree zeven nadat je het hebt gepureerd.
Nu de watermeloen schoon en in blokjes is, pureer je deze tot een puree en voeg je deze toe aan de siroop en het citroensap.
Roer de ingrediënten voorzichtig tot je een dikke, goed gemengde vloeistof krijgt.
Voeg geen vloeistoffen toe aan de watermeloen, dit zou het ijs zou ijziger maken, en voeg ook de siroop niet toe, met de blender zou het veel luchtbellen creëren waardoor de operatie moeilijker wordt.
Zodra de ijsbasis klaar is, laat je deze een paar uur afkoelen in de koelkast en doe dan alles in de ijsmachine. Ik gebruik de Gelato Expert ijsmachine van Magimix, stel het Italiaanse ijsprogramma in en start het. Het duurt 20 tot 30 minuten om een heerlijke watermeloensorbet te krijgen.
Hier is je watermeloensorbet klaar!
Tips voor het serveren:
Maak bolletjes sorbet en decoreer deze naar wens, met watermeloen kun je munt, chocolade of meringuevlokken gebruiken. Voor een knapperige noot voeg ik aan de basis wat granen of crumble toe.
