Heb je ooit gedacht aan het maken van een smakelijke yoghurtbavarois? Vanaf vandaag kun je met dit recept een heerlijk dessert met een delicate smaak maken, licht zuur. In tegenstelling tot de klassieke bavarois is dit recept zonder Engelse room maar met verse room. Als je een recept zonder gelatine wilt, vind je hieronder ook de aanwijzingen voor het gebruik van agar agar als verdikkingsmiddel.
Als je op zoek bent naar heerlijke koude desserts die gemakkelijk te maken zijn, vergeet dan niet om ook te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 188,98 (Kcal)
- Koolhydraten 12,83 (g) waarvan suikers 12,72 (g)
- Eiwitten 4,43 (g)
- Vet 13,58 (g) waarvan verzadigd 1,11 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 15,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 125 ml yoghurt
- 125 ml verse slagroom
- 40 g kristalsuiker
- 10 g gelatineblaadjes (0 2 g agar agar)
- 2 eetlepels melk
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Container
- 4 Vormen
Werkwijze
Hier is het recept voor de yoghurtbavarois, een smakelijk dessert dat gemakkelijk te maken is.
Ten eerste moet je de gelatineblaadjes laten weken in een kom met koud water. Op deze manier zijn ze klaar om aan de andere ingrediënten van de bavarois toegevoegd te worden.
Je kunt de gelatine vervangen door 2 g agar agar.
Klop de room half op, het is niet nodig om de room volledig op te kloppen omdat het dan moeilijk zou zijn om het met de yoghurt te mengen. Begin de room een paar seconden op te kloppen en zodra het iets begint te schuimen, doe je een paar eetlepels in een kom en voeg je de yoghurt en suiker toe om een vrij vloeibaar mengsel te krijgen.
Voeg de rest van de half opgeklopte room toe aan de kom met yoghurt en room.
Roer voorzichtig van boven naar beneden om het mengsel niet in te laten zakken terwijl je het mengt.
Terwijl de gelatine rust, zet je de twee eetlepels melk op het vuur en verwarm je het tot het kookt. Voeg de gelatine toe en roer goed tot het volledig is opgelost.
Als je agar agar in plaats van gelatine gebruikt, laat het dan oplossen in de melk die je op het vuur hebt gezet.
Meng de melk met het room- en yoghurtmengsel en roer goed. Gebruik een spuitzak om het mengsel in een vorm te gieten die je ongeveer 2 uur in de vriezer zet (of 4 uur in de koelkast).
Je yoghurtbavarois is klaar!
Tips voor het opdienen:
Leg de yoghurtbavarois op een bord en voeg er een coulis van bosvruchten, aardbeien, frambozen of een chocoladesaus aan toe, afhankelijk van je persoonlijke smaak. Voor een moderne uitstraling kun je effecten creëren zoals je op de foto ziet.
Wijnsuggestie bij yoghurtbavarois:
Ik raad aan om de yoghurtbavarois te combineren met een zoete, delicate en aromatische wijn. Bijvoorbeeld een Passito di Pantelleria, die met zijn zoete tonen goed samengaat met de zure noot van dit dessert.
