De yoghurtsaus is een frisse en smakelijke dressing die ik vaak gebruik om veel recepten te begeleiden, variërend van salades tot vleesgerechten. Deze saus is snel te bereiden en wordt op smaak gebracht met heerlijke munt- of basilicumblaadjes.
Ik serveer het vaak met deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 66,50 (Kcal)
- Koolhydraten 6,28 (g) waarvan suikers 5,54 (g)
- Eiwitten 4,80 (g)
- Vet 2,58 (g) waarvan verzadigd 1,66 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,39 (g)
- Natrium 213,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 125 g Griekse yoghurt
- 5 blaadjes munt
- z.b. fijne zout
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Werkwijze
In deze zomerversie van de yoghurtsaus raad ik aan om verse munt te gebruiken, als alternatief kun je basilicum gebruiken voor hetzelfde frisse effect.
Laten we beginnen met de kruiden die onze yoghurtsaus smaak zullen geven. Neem een paar muntblaadjes (of verse basilicum) en was ze goed onder stromend water om vuil of onzuiverheden te verwijderen.
Na het schoonmaken van de blaadjes, droog ze af met een doek en hak ze fijn. Het is belangrijk om ze te drogen, anders kleven de gehakte blaadjes aan elkaar.
Griekse yoghurt heeft al een goed niveau van zuurheid en romigheid, dus het is niet nodig om meer toe te voegen.
Als je echter geen magere ongezoete yoghurt hebt, kun je een vergelijkbaar resultaat bereiken door een paar druppels citroensap en een theelepel olijfolie toe te voegen.
Giet de yoghurt in een kom, voeg de fijngehakte munt (of basilicum) toe en meng voorzichtig. Laat het een uur in de koelkast rusten om de geur en smaak te versterken.
Je yoghurtsaus is klaar!
Presentatietips:
Ik raad aan om de saus in een kom te doen of te serveren in individuele schaaltjes bij het hoofdgerecht.
Wijnsuggestie bij yoghurtsaus:
Ik raad aan de yoghurtsaus aan te passen aan het hoofdgerecht waarmee je het gaat serveren. Gezien de zure noot en de aanwezigheid van munt of basilicum, raad ik een droge witte wijn aan, zoals een Gavi.
