Een zacht gehaktbrood uit de oven bereiden is niet gemakkelijk, maar door het recept en de tips hier te volgen, zal alles sneller en smakelijker zijn. Gehaktbrood begon als een arm en recycling gerecht, tegenwoordig wordt het bereid met gehakt en hoogwaardige ingrediënten.
Als je van gemakkelijke en snelle hoofdgerechten uit de oven houdt, vergeet dan niet om het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 423,04 (Kcal)
- Koolhydraten 2,00 (g) waarvan suikers 0,82 (g)
- Eiwitten 35,60 (g)
- Vet 29,75 (g) waarvan verzadigd 9,68 (g)waarvan onverzadigd 10,02 (g)
- Vezels 0,59 (g)
- Natrium 1.069,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g rundergehakt
- 100 g worst
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 ei (medium)
- 25 g wortels
- 25 g uien
- 25 g selderij
- q.b. zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. peterselie
- q.b. peper (versgemalen)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 bakpapier
- 1 Bakplaat
Procedure
Het geheim voor een zacht gehaktbrood zit in het gebruikte vlees en het bakken, hier zijn de stappen voor een zacht en sappig resultaat.
Snijd de wortel, selderij en ui in zeer kleine blokjes, zoals gebruikt voor de klassieke soffritto.
Zodra ze gesneden zijn, kunt u ze rauw gebruiken of roerbakken in een pan met een beetje extra vierge olijfolie, vijf minuten is genoeg om ze zachter te maken.
Doe nu het gehakt in een grote kom, voeg de soffritto, het ei toe en meng de ingrediënten goed door elkaar.
Voeg ten slotte de kaas, de verkruimelde worst en de specerijen toe, zodat de ingrediënten samenkomen en samenklonteren.
Nadat u de ingrediënten goed hebt gemengd, legt u het mengsel op een vel bakpapier en geeft u het de vorm met behulp van een lepel. Indien nodig, na het samenknijpen van het vlees, vouwt u de zijkanten van het bakpapier dicht als een snoepje
De voorbereiding is klaar, open het bakpapier en leg het gehaktbrood op de bakplaat voor het bakken.
Bak het in een voorverwarmde oven op heteluchtstand op 170° en kook het gedurende 40 minuten.
Controleer halverwege de baktijd het gehaktbrood en draai het indien nodig om, voor een buitenste korst kunt u ook de grillfunctie inschakelen indien nodig.
Na 40 minuten haalt u het uit de oven.
Uw zacht gehaktbrood uit de oven is klaar!
Tips voor het opdienen:
Hoe serveer je het recept? Je kunt het gehaktbrood in plakjes op een enkel bord met het bijgerecht serveren of het al in plakjes op tafel zetten. Ik geef de voorkeur aan de eerste optie, zodat de gasten vrij kunnen kiezen hoeveel ze willen nemen.
Wijncombinatie gehaktbrood uit de oven:
Hoe deze recept te combineren met wijn? Gehaktbrood is een smaakvol en lekker gerecht, ik raad aan om het te combineren met een volle en smaakvolle rode wijn zoals een Brunello di Montalcino of een Barolo. Een goed alternatief is de rode wijn Schiava uit Trentino of de Sangiovese.
