De zomerse linzensalade wordt een van je favoriete gerechten, want wie zegt dat je linzen alleen met nieuwjaar met cotechino eet? In dit recept maken we een heerlijke frisse en smaakvolle salade in een mum van tijd.
Als je van zomerse gerechten houdt, vergeet dan niet te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 178,03 (Kcal)
- Koolhydraten 17,30 (g) waarvan suikers 4,85 (g)
- Eiwitten 6,01 (g)
- Vet 9,96 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 7,28 (g)
- Natrium 422,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 100 g gekookte linzen
- 200 g gemengde salade
- 200 g tomaten
- 1/2 rode ui
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. azijn
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Om de linzensalade te maken kun je gebruik maken van reeds gekookte linzen (uit blik) of je kunt linzen zelf het beste koken. Ik raad de tweede optie aan omdat het resultaat veel smakelijker is.
Dus allereerst, als de linzen nog niet gekookt zijn, raad ik aan ze in een pan te koken en daarna af te gieten om ze te laten afkoelen.
Zodra de linzen gekookt en afgekoeld zijn, is het tijd om aan de rode ui te denken. Ik raad aan om deze in dunne reepjes te snijden en een paar minuten in koud water te leggen om ze beter verteerbaar te maken.
Voor een originelere touch kun je ook gekarameliseerde rode uien gebruiken, ze zijn heerlijk in salades.
We zijn bijna aan het einde van het recept, het enige dat nog rest is de tomaat in plakjes te snijden en toe te voegen aan de salade en de uien.
Voor een knapperige salade kunt u de sla urenlang in water in de koelkast laten staan. Wanneer u ze afgiet, zijn ze knapperig alsof ze net geplukt zijn.
Tenslotte voeg de gekookte linzen toe, meng en breng op smaak met zout, azijn en olie.
Je zomerse linzensalade is klaar!
Presentatietips:
Ik raad een eenvoudige presentatie aan: gebruik een grote enkele kom voor elke gast. Zo kunt u de decoratie beter verzorgen en de linzen bovenop goed zichtbaar laten.
Wijnarrangement voor linzensalade:
Voor deze salade raad ik een droge witte wijn met een fruitige smaak aan, zoals Passerina delle Marche of Trebbiano d’Abruzzo.
