De blancmange is een van die desserts die je weet te veroveren met zijn eenvoud. Het lijkt op een panna cotta, maar het is een melkpudding zonder eieren die de geuren en smaken van vroeger oproept. Oorspronkelijk gemaakt met amandelmelk, is de blancmange in de loop der jaren opnieuw geïnterpreteerd om aan elke behoefte te voldoen, maar behoudt daarbij zijn charme. Perfect om te genieten aan het eind van een maaltijd of voor een lichte snack, het past bij alle smaken dankzij zijn zoete en delicate smaak.
Dit recept is perfect voor wie op zoek is naar een snel maar indrukwekkend dessert. Bovendien is het een ideale basis om te verrijken met suikerkorrels, vers fruit, pistachenoten of een laagje karamel of gesmolten chocolade, waardoor het een spectaculair dessert wordt dat ook geschikt is als feestelijk dessert.
Als je op zoek bent naar andere eenvoudige desserts, kijk dan hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 1 l volle melk
- 150 g suiker
- 2 zakjes vanilline
- 100 g maïszetmeel
- q.b. suikerkorrels
Gereedschap
- Vorm
Stappen
Klaar om je te laten omhullen door de magie van blancmange? Laten we samen ontdekken hoe je het maakt!
Om de blancmange te maken, begin je met het gieten van de helft van de melk in een ruime pan en voeg je de suiker en vanilline toe. Roer goed met een garde om de ingrediënten op te lossen en verwarm op laag vuur.
Zeef de maïszetmeel in een kom en voeg de resterende helft van de melk toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Wanneer de melk in de pan is opgewarmd, voeg je het mengsel van zetmeel en melk toe en blijf je roeren met een houten lepel tot het mengsel kookt en begint dikker te worden: de truc is om nooit op te houden met roeren om een gladde en romige consistentie te krijgen. Wanneer de room de juiste dikte heeft bereikt, haal je het van het vuur.
Giet de blancmange in individuele kopjes of in een enkele vorm, afhankelijk van hoe je het wilt serveren.Ik gebruikte een prachtige siliconen vorm in de vorm van een roos.
(Om de siliconen vorm stabieler te maken, heb ik deze in een ronde bakvorm van dezelfde diameter geplaatst en vervolgens de room in de vorm gegoten).
Laat enkele minuten afkoelen op kamertemperatuur, en zet het dan minstens 8 uur in de koelkast, bij voorkeur de hele nacht.
Serveer de blancmange en versier het zoals je wilt, ik gebruikte gekleurde suikerkorrels, maar je kunt ook vers fruit, kaneel of een beetje cacaopoeder gebruiken voor een extra vleugje verwennerij.
Tips, Bewaren
De blancmange is het perfecte dessert voor wie op zoek is naar een zoete maar lichte pauze. Het wordt in een paar stappen bereid met ingrediënten die we allemaal in huis hebben.
Dankzij zijn veelzijdigheid kan het worden gepersonaliseerd, afhankelijk van smaak en gelegenheid.
De blancmange blijft perfect bewaard in de koelkast voor 2-3 dagen, met behoud van zijn romigheid en versheid.
De blancmange blijft perfect bewaard in de koelkast voor 2-3 dagen, met behoud van zijn romigheid en versheid.
