Carnaval komt eraan en je kunt de geur van traditionele lekkernijen al ruiken. De carnaval poffertjes horen tot de meest geliefde recepten van deze periode: een eenvoudig, makkelijk en snel dessert gemaakt met ingrediënten die je bijna altijd in huis hebt.
Deze zelfgemaakte poffertjes veroveren iedereen met hun zachte textuur, romige binnenkant en delicate smaak die zowel jong als oud aanspreekt.
Het is het klassieke dessert dat je op het laatste moment bereidt, zonder stress en ingewikkelde technieken, perfect om op tafel te zetten voor een smakelijk tussendoortje, een familiemaaltijd na het diner of een carnavalsfeest. Goudbruin en onweerstaanbaar als ze nog warm zijn, verdwijnen deze eenvoudige en snelle poffertjes in een mum van tijd.
Dit zijn de lekkerste carnaval poffertjes, een traditioneel recept dat nooit uit de mode raakt en elk jaar weer een glimlach op ons gezicht tovert.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40 poffertjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g boter
- 250 ml water
- 2 g zout
- 6 g suiker
- 160 g bloem 00
- 4 eieren
- 750 ml melk
- 120 g suiker
- 3 eieren
- 50 g maïszetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- De helft banketbakkersroom
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- q.b. arachideolie
Hulpmiddelen
- Handkloppers
- Spuitzak
- Tang
Stappen
Smelt de boter, het water, het zout en de suiker in een pan op middelhoog vuur.
Wanneer de boter volledig is gesmolten, voeg je de bloem in één keer toe en roer je energiek met een spatel. Blijf roeren totdat het deeg niet meer plakkerig aanvoelt en loskomt van de wanden van de pan (dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten). Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe, goed roerend tussen elke toevoeging. In het begin lijkt het deeg onsamenhangend, dat is normaal. Roer tot je een romige en homogene massa krijgt.
Vorm de poffertjes met behulp van twee lepels, of doe het beslag in een spuitzak en vorm bolletjes van ongeveer 3/4 cm diameter op een met bakpapier beklede bakplaat, goed van elkaar verwijderd.
Laat de poffertjes in hete olie zakken en bak ze tot ze gezwollen en goudbruin zijn. Als je de spuitzakmethode hebt gebruikt, laat je de poffertjes samen met het bakpapier zakken, zodra het papier loskomt van de poffertjes, verwijder het met een keukentang van roestvrij staal.
Na het bakken laat je de poffertjes uitlekken op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen, en rol ze vervolgens in suiker voor een onweerstaanbaar zoete touch.
Ze zijn al lekker zo, maar als je ze nog lekkerder wilt maken, vul ze dan met banketbakkersroom zodra ze zijn afgekoeld!
Verwarm de melk met het vanille-extract (of vanilline) in een pan zonder het te laten koken.
Klop in een kom de eieren met de suiker, voeg het maïszetmeel toe, meng de warme melk langzaam in, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Giet het mengsel in een schone pan (niet de pan waarin je de melk hebt verwarmd) en kook de room op laag vuur, terwijl je blijft roeren met een garde totdat het dikker wordt (als je bellen op het oppervlak ziet, is het tijd om het vuur uit te zetten!).
Giet de banketbakkersroom over in een glazen kom, roer kort om de temperatuur te verlagen, dek af met huishoudfolie direct op het oppervlak van de room om te voorkomen dat er een korstje ontstaat.
Laat de banketbakkersroom op kamertemperatuur afkoelen en zet deze daarna minstens 3 uur in de koelkast voordat je deze gebruikt.
Meng de helft van de nog warme room met de gezeefde cacao tot een homogene consistentie.
Dek af met huishoudfolie direct op het oppervlak van de room om te voorkomen dat er een korstje ontstaat.
Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet het daarna minstens 3 uur in de koelkast voordat je het gebruikt.
Zodra het is afgekoeld, klop de room snel door met een garde, doe het in een spuitzak met een vulmond en vul je poffertjes!
Waar wacht je op? Een fijne carnaval en eet smakelijk!
Bewaring
De carnaval poffertjes kunnen tot maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard.
